Ingrediente

Recetas con cebolla

179 recetas con cebolla para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

179 recetas

Omurice (arroz con tortilla japonés): arroz, huevos, pollo — Japón · receta

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Desayunos y brunch

Omurice (arroz con tortilla japonés)

El clásico de las cafeterías japonesas: arroz con pollo salteado con kétchup, moldeado en óvalo y envuelto en una tortilla fina apenas cuajada. Lo que separa un buen omurice de un arroz ácido y pastoso es freír el kétchup en la sartén caliente antes de que toque el arroz, y retirar el huevo del fuego cuando todavía parece crudo.

25 min620 kcal2 raciones

⚡Rápido💪Alto en proteína

Flammkuchen (tarte flambée alemana): harina, crema agria, cebolla — Alemania · receta

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Productos de harina y repostería

Flammkuchen (tarte flambée alemana)

El Flammkuchen, tarte flambée en francés, es una torta finísima de harina, agua y aceite, untada con crema agria y cubierta de aros de cebolla cruda y dados de panceta ahumada. Nació en Alsacia, y Baden y el Palatinado, en la orilla alemana del Rin, lo sirven en sus fiestas del vino de septiembre con la misma convicción de que les pertenece. La masa no lleva levadura, así que sale una galleta y no una base de pizza: diez o doce minutos a 250°C sobre una bandeja que se ha calentado dentro del horno. La media hora de reposo antes de estirarla es lo único lento de la noche.

40 min610 kcal4 raciones

Kürbissuppe: sopa alemana de calabaza Hokkaido: calabaza, cebolla, ajo — Alemania · receta

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Sopas

Kürbissuppe: sopa alemana de calabaza Hokkaido

La Kürbissuppe es la sopa de calabaza que se come en Alemania de septiembre a noviembre, hecha con calabaza Hokkaido, cebolla, jengibre y un poco de nata. La Hokkaido entra en la olla sin pelar: su piel es fina, se deshace por completo en veinte minutos de cocción y guarda buena parte del color y de ese sabor a castaña que distingue esta sopa de una hecha con butternut pelada. Los dados de calabaza se doran primero en mantequilla, porque si no el dulzor se queda sin base. Se termina en la mesa con pipas tostadas y una cucharada de aceite de pipas de calabaza, verde oscuro.

40 min340 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten

Kartoffelsuppe (sopa alemana de patata): patata, puerro, zanahoria — Alemania · receta

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Sopas

Kartoffelsuppe (sopa alemana de patata)

La Kartoffelsuppe es la sopa de patata de diario en Alemania: patatas harinosas cocidas con Suppengrün, el manojo estándar de zanahoria, apionabo, puerro y perejil que se vende atado en cualquier supermercado alemán, y condimentadas con mejorana en lugar de tomillo. Al final se añaden rodajas de Bockwurst o de salchicha de Viena. La patata liga la sopa por sí sola, por eso no hay harina ni roux: se aplasta un tercio de los dados contra la olla y se obtiene un cuerpo que la harina solo volvería pastoso. Turingia tritura la olla entera, Sajonia deja los dados enteros, y esta versión se sitúa entre ambas.

50 min520 kcal4 raciones

🌾Sin gluten

Zwiebelkuchen (tarta alemana de cebolla): cebolla, harina, crema agria — Alemania · receta

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Productos de harina y repostería

Zwiebelkuchen (tarta alemana de cebolla)

El Zwiebelkuchen es una tarta salada de cebolla de los pueblos vinateros del sur de Alemania (Suabia, el Palatinado, Baden, Franconia), que se come en septiembre y octubre acompañada de Federweisser, el vino joven y turbio que todavía fermenta en la copa. Debajo del relleno hay masa de levadura y no masa quebrada: una base fina de pan extendida sobre la bandeja del horno, tal como se vende en las fiestas del vino de otoño. Encima va más de un kilo de cebolla pochada hasta que se deshace, ligada con crema agria y huevos, condimentada con alcaravea y salpicada de tocino ahumado. La masa necesita antes una hora de levado que no está incluida en el tiempo indicado.

80 min350 kcal12 raciones

Rotkohl: lombarda estofada alemana: lombarda, manzana, cebolla — Alemania · receta

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Platos de verduras y setas

Rotkohl: lombarda estofada alemana

El Rotkohl es la lombarda estofada que acompaña a casi todos los asados alemanes a partir de octubre: col cortada en tiras y cocida una hora con manzana, cebolla, vinagre y clavo hasta quedar brillante y de un morado oscuro. El vinagre no está solo por sabor. El pigmento de la lombarda funciona como un indicador de pH, y sin ácido la olla vira a un gris azulado turbio, que es también la razón de que la misma verdura se llame Blaukraut en Baviera y Rotkohl en el norte. Al segundo día sabe mejor, así que en la mayoría de las casas se cocina la víspera del asado y se quita una tarea de encima.

80 min150 kcal6 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten

Martinsgans: ganso asado alemán de San Martín: ganso, manzana, cebolla — Alemania · receta

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Platos de carne

Martinsgans: ganso asado alemán de San Martín

La Martinsgans es el ganso asado que Alemania come alrededor del 11 de noviembre, la fiesta de San Martín, relleno de manzana, cebolla y artemisa y servido con lombarda estofada y albóndigas de patata. La misma ave vuelve en Navidad, pero es en noviembre cuando pertenece a una fecha concreta. El método va primero lento y luego rápido: unas tres horas a 160-180°C para un ganso de 4,5 kg, con la pechuga hacia abajo la primera hora para que la grasa del lomo riegue la carne magra, y un golpe corto a 220°C con un pincelado de agua salada para la piel. Por el camino el ave suelta medio litro de grasa limpia, que es un segundo ingrediente y no un desecho.

240 min820 kcal6 raciones

🌾Sin gluten💪Alto en proteína

Katsudon (bol de arroz japonés con chuleta de cerdo): cerdo, huevos, panko — Japón · receta

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Platos de cereales y pasta

Katsudon (bol de arroz japonés con chuleta de cerdo)

El katsudon es un bol de arroz japonés (donburi) con tonkatsu, una chuleta de cerdo empanizada y frita que se cuece un momento en caldo dashi con cebolla y se liga con huevo. Parte de la costra sigue crujiente, parte se vuelve sedosa donde la alcanza el caldo, y ese contraste es todo el encanto. Es comida de estudiante, comida reconfortante, y lo que comen los deportistas japoneses antes de un gran día, porque "katsu" suena como la palabra "ganar".

40 min780 kcal2 raciones

💪Alto en proteína

Oyakodon (bol de arroz japonés con pollo y huevo): pollo, huevos, caldo dashi — Japón · receta

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Platos de cereales y pasta

Oyakodon (bol de arroz japonés con pollo y huevo)

El oyakodon es un bol de arroz japonés (donburi) de pollo y cebolla cocidos en un caldo dashi dulce y salado, terminado con huevo apenas cuajado. El nombre significa "padre e hijo": pollo y huevo en el mismo bol, algo que resulta tierno o un poco macabro según el ánimo. Es el donburi más fácil de clavar en casa, y el que preparo cuando en la nevera no queda más que muslos de pollo, huevos y arroz. Todo lleva unos quince minutos.

20 min550 kcal2 raciones

⚡Rápido💪Alto en proteína

Gyudon (bol de arroz japonés con ternera): ternera, cebolla, caldo dashi — Japón · receta

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Platos de cereales y pasta

Gyudon (bol de arroz japonés con ternera)

El gyudon (牛丼, literalmente «bol de ternera») es un donburi japonés: ternera en lonchas finísimas y cebolla cocidas en un caldo dulce y salado de dashi, salsa de soja, mirin y un poco de sake, servidas sobre arroz caliente. Es el plato con el que cadenas de comida rápida como Yoshinoya levantaron su negocio, y en casa sale igual de bueno. Primero se ablanda la cebolla en el caldo, luego entra la ternera un par de minutos y todo va sobre el arroz. Lo único que de verdad importa es la ternera: hay que cortarla casi transparente, y por eso aquí el congelador es tu aliado.

20 min620 kcal2 raciones

⚡Rápido💪Alto en proteína

Nikujaga (estofado japonés de carne y patatas): ternera, patata, cebolla — Japón · receta

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Platos de carne

Nikujaga (estofado japonés de carne y patatas)

El nikujaga (肉じゃが, literalmente «carne con patatas») es un guiso casero japonés de ternera en lonchas finas, patatas, cebolla y zanahoria cocidos en un caldo de dashi con salsa de soja, mirin, sake y azúcar. En el oeste de Japón se hace normalmente con ternera y en el este, más a menudo, con cerdo. Se sofríen primero la cebolla y la carne, se cuece todo unos 15 minutos bajo una tapa flotante y se deja reposar 30 minutos en el caldo para que las patatas lo absorban.

40 min370 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al cebolla en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

ajo zanahoria ternera tomate patata pollo huevos arroz cordero jengibre crema agria espinacas