Ingrédient

Recettes avec concombre

20 recettes avec concombre pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

20 recettes

🇬🇷GrèceAvancé

Plats de viande

Gyros (Gyro)

Porc assaisonné en tranches fines, rôti jusqu'à ce que les bords deviennent croustillants et dorés, servi dans du pita chaud avec du tzatziki, des tomates et des oignons. Le gyros de restaurant se prépare sur une broche verticale. À la maison, le meilleur résultat s'obtient en enfilant la viande marinée sur une brochette verticale appuyée sur un demi-oignon dans un plat allant au four, puis en finissant sous le gril.

90 min480 kcal4 pers

💪Riche en protéines

Bibim Guksu (nouilles coréennes froides épicées)

🇰🇷CoréeMoyen

Plats de céréales et pâtes

Bibim Guksu (nouilles coréennes froides épicées)

Le bibim guksu, c’est le plat coréen d’été qui se fait en quinze minutes et sans presque cuisiner. Des nouilles fines de blé refroidies dans l’eau glacée jusqu’à ce qu’elles rebondissent sous la dent, enrobées d’une sauce au gochujang à la fois piquante, acide, sucrée et légèrement fermentée. On couronne avec du kimchi, du concombre et un œuf mollet. Le mot bibim veut dire mélangé — tout va dans le bol et on tourne avec les mains.

15 min380 kcal2 pers

🌶️Épicé⚡Rapide💪Riche en protéines

Jjajangmyeon — nouilles coréennes en sauce noire de soja avec porc et légumes

🇰🇷CoréeAvancé

Plats de céréales et pâtes

Jjajangmyeon — nouilles coréennes en sauce noire de soja avec porc et légumes

Le jjajangmyeon (짜장면) est un plat sino-coréen de nouilles de blé épaisses et moelleuses recouvertes d'une sauce noire brillante à base de chunjang frit (pâte coréenne de soja noir fermenté), poitrine de porc, oignon, pomme de terre, courgette et chou. Le plat a été développé en 1905 par des immigrants chinois au restaurant Gonghwachun du quartier chinois d'Incheon, adapté du zha jiang mian pékinois pour convenir aux goûts coréens — plus sucré, avec du chunjang caramélisé et des légumes amidonnés. Aujourd'hui c'est l'un des plats réconfort nationaux de Corée, vendu dans chaque quartier, traditionnellement mangé le Black Day (14 avril) par les célibataires qui n'ont pas reçu de cadeaux de la Saint-Valentin. Travail actif 35 minutes, pas besoin de longue cuisson. Pour 4 personnes avec 200 g de nouilles et 250 ml de sauce par portion, garni de concombre en julienne pour le contraste.

35 min720 kcal4 pers

💪Riche en protéines

Panzanella — la salade toscane de pain rassis et de tomates mûres

🇮🇹ItalieMoyen

Salades

Panzanella — la salade toscane de pain rassis et de tomates mûres

La panzanella est une salade toscane classique de pain rassis et de tomates mûres d'été, assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre de vin rouge, avec de l'oignon rouge et du basilic. C'est un plat d'été de l'Italie centrale (la Toscane et ses environs) et un exemple net de *cucina povera* (« cuisine pauvre ») : une façon d'utiliser le pain rassis, comme ses parentes Pappa al pomodoro et Ribollita. Pour le lecteur français, l'idée est familière : donner une seconde vie au pain rassis, c'est le même esprit que le pain perdu, sauf qu'ici le pain devient la base d'une salade d'été. Le nom vient de *pane* (pain) et *zanella* (un bol creux), reflétant ses humbles origines, et le plat remonte au Moyen Âge et à la campagne toscane. Un fait curieux : la première panzanella ne contenait pas du tout de tomates — on la faisait avec du pain, de l'oignon et du pourpier, et la tomate n'est devenue l'ingrédient central qu'au XXe siècle. Contrairement aux salades ordinaires, la panzanella se construit sur le pain comme base : les morceaux de pain rassis absorbent le jus de tomate, l'huile d'olive et le vinaigre, devenant moelleux mais fermes — jamais détrempés quand c'est bien fait. Les clés techniques : du pain rassis, pas frais ; le tremper et l'essorer plutôt que le griller (la méthode toscane authentique) ; des tomates de saison mûres dont le jus fait partie de l'assaisonnement ; du vinaigre de vin rouge, pas du balsamique ; et un repos de 15-30 minutes pour que les saveurs se lient. Servie à température ambiante en antipasto ou en repas léger d'été, c'est l'été dans une assiette — et à manger de préférence le jour même.

30 min280 kcal4 pers

🌱Végétalien⚡Rapide

🇷🇺RussieMoyen

Salades

Salade russe de surimi au riz

Une salade russe simple de bâtonnets de surimi et de maïs doux avec des œufs durs, du riz refroidi et du concombre frais, liée par un assaisonnement léger à la mayonnaise. Elle se mélange délicatement, se réfrigère et se termine par de l'oignon vert et de l'aneth ; une favorite de la table du Nouvel An.

30 min250 kcal6 pers

⚡Rapide🌾Sans gluten

🇷🇺RussieFacile

Salades

Salade de radis à la crème aigre

La classique salade printanière russe : radis finement tranchés, concombre frais et oignon vert avec un œuf dur, généreusement assaisonnée de crème aigre froide et d'aneth frais. Elle se prépare en quelques minutes et se sert immédiatement, pendant que les légumes gardent leur croquant.

15 min110 kcal4 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten⚡Rapide

Riz au poulet hainanais (façon Singapour)

🇸🇬SingapourAvancé

Plats de viande

Riz au poulet hainanais (façon Singapour)

Le riz au poulet hainanais est l'un des plats nationaux de Singapour, faussement simple et discrètement luxueux. Un poulet entier est poché doucement en dessous du frémissement jusqu'à être soyeux et juste cuit, puis plongé dans la glace pour une peau gélifiée. Le riz est frit dans la graisse de poulet avec ail et gingembre et cuit dans le bouillon de pochage, pour que chaque grain soit savoureux et brillant. Il se sert avec un trio de sauces — piment-citron vert ardent, huile de gingembre et ciboule, et soja foncé et sucré — et un bol de bouillon clair.

80 min590 kcal4 pers

💪Riche en protéines🌶️Épicé

🇲🇾MalaisieMoyen

Petits-déjeuners et brunch

Nasi lemak (riz au coco malaisien)

Le nasi lemak est le plat national de la Malaisie : un riz au coco parfumé cuit au pandan, entouré d'un sambal aigre-doux et épicé, d'anchois frits croustillants, de cacahuètes grillées, de concombre et d'un œuf dur. Chaque élément joue un rôle : riz crémeux, sambal ardent, croquant salé, concombre rafraîchissant. Traditionnellement enveloppé dans une feuille de bananier et mangé au petit-déjeuner dans les échoppes de rue, c'est toute une assiette de contrastes autour d'un bol de riz riche et aromatique.

60 min620 kcal4 pers

🌶️Épicé💪Riche en protéines🌾Sans gluten

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec concombre dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

tomate œufs huile olive oignon poulet ail citron menthe persil feta poivron riz jasmin