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食材

玉ねぎのレシピ

玉ねぎを使った179件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

179 品のレシピ

毛皮のコートをまとったニシン（Shuba）: 塩漬けニシン, ビーツ, じゃがいも — ロシア · レシピ
🇷🇺ロシア普通
サラダ

毛皮のコートをまとったニシン（Shuba）

層になったロシアの祝祭サラダ。塩漬けニシンを、じゃがいも、にんじん、卵、そして鮮やかなビーツの最上層の下に隠し、各層の間にマヨネーズを塗る。リング型で重ね、一晩冷やして層をなじませる。ビーツの「毛皮のコート」がこのサラダの名の由来だ。

60 分280 kcal8 人前
🌾グルテンフリー
ホロヴァツ（Khorovats）: 豚肩ロース, なす, ザクロ蜜 — アルメニア · レシピ
🇦🇲アルメニア普通
肉料理

ホロヴァツ（Khorovats）

アルメニアのバーベキュー。豚肩ロースを玉ねぎ、ザクロ糖蜜、アレッポペッパーでマリネし、串に刺して薪の熾火で焼き、なす・パプリカ・トマトを丸ごと焦がしてスモーキーなサラダにして添える。焼いた肉はラヴァシュの間で休ませる——ホロヴァツをやわらかくし、パンに燻香を移す、この料理ならではの手法だ。

45 分470 kcal6 人前
💪高タンパク
ミモザサラダ（Mimosa）: 魚の缶詰, ハードチーズ, バター — ロシア · レシピ
🇷🇺ロシア普通
サラダ

ミモザサラダ（Mimosa）

つぶした魚の缶詰、じゃがいも、にんじん、チーズ、冷凍してすりおろしたバターを、マヨネーズでまとめた繊細なロシアの層サラダ。くずした卵黄のやわらかな「花」を上に飾り、それが名の由来となっている。一晩冷やして層をなじませる。

45 分330 kcal6 人前
🌾グルテンフリー
シャシリク（Shashlik）: 豚肩ロース, 玉ねぎ — ロシア · レシピ
🇷🇺ロシア普通
肉料理

シャシリク（Shashlik）

ポストソビエトの夏の定番。脂ののった豚肩ロースを角切りにし、たっぷりの玉ねぎ、レモン、炭酸水で一晩マリネして、串に刺して炭火で焼く。玉ねぎが肉をやわらかくし、炭火がスモーキーな焦げ目をつける。薄焼きパンで串から肉をはずし、漬け玉ねぎと辛いソースを添えて供する。

40 分480 kcal6 人前
🌾グルテンフリー💪高タンパク🌶️辛い
リュリャ・ケバブ（アゼルバイジャン風ラム串）: ラムひき肉, 羊の尾脂, 玉ねぎ — アゼルバイジャン · レシピ
🌍アゼルバイジャン上級
肉料理

リュリャ・ケバブ（アゼルバイジャン風ラム串）

リュリャ・ケバブ（lyulya kebab）はアゼルバイジャンのラム挽き肉の串焼きで、マンガル（炭火台）で焼きます。肉だねはすりおろした玉ねぎと羊の尾脂と一緒に長く練り、密で粘りが出るまで仕上げます。卵もパンも使わず、この練りだけで串にまとわりつきます。表面がこんがり焼けたら、スマック、漬け玉ねぎ、ラヴァシュを添えて供します。

95 分400 kcal4 人前
🥑ケトジェニック💪高タンパク🌾グルテンフリー
ムツヴァディ（ジョージア風ポークケバブ）: 豚肩ロース, 玉ねぎ, ザクロジュース — ジョージア · レシピ
🇬🇪ジョージア上級
肉料理

ムツヴァディ（ジョージア風ポークケバブ）

ムツヴァディはジョージアの炭火焼きポークシャシリク（串焼き）です。脂のある豚肩ロースを使い、玉ねぎ・ザクロジュース・フメリスネリで短時間漬け込み、ぶどうの枝の炭火で表面はこんがり、中はジューシーに焼き上げます。ラヴァシュ（薄焼きパン）にのせ、漬け玉ねぎとザクロの実を添えて供します。

150 分490 kcal4 人前
🥑ケトジェニック💪高タンパク🌾グルテンフリー
鯉のサワークリーム焼き（ウクライナ風）: 鯉, サワークリーム, 玉ねぎ — ウクライナ · レシピ
🇺🇦ウクライナ普通
魚介料理

鯉のサワークリーム焼き（ウクライナ風）

鯉のサワークリーム焼きはウクライナの定番料理です。一尾の魚ににんにく入りのサワークリームを塗り、玉ねぎを敷いて焼きます。両側に入れた斜めの切り込みから、サワークリームと熱が中まで届き、小骨をやわらかくします。上のホイルは開けたままにし、皮を香ばしく焼きつつ、身はしっとり保ちます。

55 分360 kcal4 人前
🥑ケトジェニック💪高タンパク🌾グルテンフリー
ニシンの玉ねぎ・じゃがいも添え（ロシア風前菜）: 塩漬けニシン, じゃがいも, 玉ねぎ — ロシア · レシピ
🇷🇺ロシア普通
魚介料理

ニシンの玉ねぎ・じゃがいも添え（ロシア風前菜）

ニシンの玉ねぎ・じゃがいも添えは、シンプルなロシアの前菜（ザクースカ）です。塩ニシンの身に、生の玉ねぎの輪切りと温かいゆでじゃがいもを合わせます。魚に未精製のひまわり油と少量の酢をかけ、ディルを散らします。冷たく塩気のある魚と熱いじゃがいもの対比こそが、この一皿の要です。

35 分340 kcal4 人前
🌾グルテンフリー💪高タンパク
テフテリ（ロシア風お米入りミートボール）: 牛ひき肉, 豚ひき肉, 白米 — ロシア · レシピ
🇷🇺ロシア上級
肉料理

テフテリ（ロシア風お米入りミートボール）

テフテリ（tefteli）は、お米を混ぜ込み、クリーミーなトマトソースで煮込んだロシア風ミートボールです。肉だねに直接混ぜたお米が外に飛び出し、やわらかく仕上がるため、『ヤマアラシ』や『ハリネズミ』のミートボールと呼ばれます。焼き付けた薄い衣が形を保ち、中はしっとり。ソースはマッシュポテトやそば（カーシャ）の付け合わせに染み込みます。

70 分420 kcal4 人前
💪高タンパク🌾グルテンフリー
ジャルコーエ（ロシア風牛肉じゃがいも煮込み）: 牛肩ロース肉, じゃがいも, サワークリーム — ロシア · レシピ
🇷🇺ロシア上級
肉料理

ジャルコーエ（ロシア風牛肉じゃがいも煮込み）

ジャルコーエ（zharkoe）は、牛肉とじゃがいもをとろみのあるソースで煮込んだロシアの家庭料理です。肉はまず焼き色をつけ、玉ねぎとにんじんと一緒にやわらかくなるまでじっくり煮込み、じゃがいもは終盤に加えます。サワークリームひとさじとフレッシュなディルがソースをまろやかにします。素朴で食べごたえがあり、陶器の鍋で作るといっそう香り豊かです。

125 分700 kcal4 人前
💪高タンパク🌾グルテンフリー
ますのグリル ザクロ風味（ジョージア風カルマヒ）: マス, ザクロジュース, 玉ねぎ — ジョージア · レシピ
🇬🇪ジョージア普通
魚介料理

ますのグリル ザクロ風味（ジョージア風カルマヒ）

カルマヒは、ますを一尾丸ごと強火で焼き、煮詰めたザクロのソースをジョージア風にかけた料理です。皮はパリッと、身はやわらかく、生の玉ねぎ、パクチー、ザクロの実を散らします。甘酸っぱいザクロが、脂ののったますを引き立てます。

30 分340 kcal4 人前
🥑ケトジェニック💪高タンパク🌾グルテンフリー
ラヴァンギ（アゼルバイジャン風くるみ詰め魚）: スズキ, くるみ, 玉ねぎ — アゼルバイジャン · レシピ
🌍アゼルバイジャン上級
魚介料理

ラヴァンギ（アゼルバイジャン風くるみ詰め魚）

ラヴァンギは、くるみ・玉ねぎ・酸っぱいプラムをナルシャラブ（ザクロシロップ）で和えたペーストを詰めた、アゼルバイジャンの魚料理です。すりおろした玉ねぎは固く絞らないと、詰め物が水っぽくなります。魚に詰めて縫い、ナルシャラブを塗り、皮が濃く艶やかになるまで焼きます。タリシュ人とランカランの祝祭料理で、ノヴルーズの食卓の定番です。

75 分450 kcal4 人前
💪高タンパク🌾グルテンフリー
食材

相性のいい 食材

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にんにくにんじん牛肉トマトじゃがいも鶏肉卵米ラム肉しょうがサワークリームほうれん草