食材

玉ねぎのレシピ

玉ねぎを使った179件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

179 品のレシピ

チャプチェ（韓国ガラス麺の炒め物）: ダンミョン, 醤油, ごま油 — 韓国 · レシピ

🇰🇷韓国上級

穀物・パスタ料理

チャプチェ（韓国ガラス麺の炒め物）

カラフルな野菜、マリネした牛肉、甘辛ごまと醤油のドレッシングで炒めた韓国のさつまいも澱粉ガラス麺。チャプチェ（잡채、文字通り「混ぜ野菜」）は韓国で最も愛されているお祝い料理の一つで、祝日、誕生日、お祝いで供されます。ダンミョン麺がスター：グルテンフリー、調理後は透明、独特の弾力があってわずかに滑らかな食感が特徴です。

40 分420 kcal4 人前

レンズ豆のボロネーゼ: 赤レンズ豆, クラッシュトマト缶, トマトペースト — イタリア · レシピ

🇮🇹イタリア普通

穀物・パスタ料理

レンズ豆のボロネーゼ

赤レンズ豆をソフリット、トマトペースト、刻みトマト、赤ワインとゆっくり煮込んだ、濃厚で深みのあるパスタソース。肉なし、代替品なし。赤レンズ豆がトマトベースに溶け込み、ソースを濃くしながら食感とタンパク質を加えます。最後に加えるクルミが豊かさと噛み応えを与えます。全体で約40分、翌日はさらに美味しくなります。

45 分480 kcal4 人前

🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン

ジャックフルーツのタコス: ジャックフルーツ, コーントルティーヤ, アボカド — メキシコ · レシピ

🇲🇽メキシコ普通

前菜・サンドイッチ

ジャックフルーツのタコス

缶詰の若い緑のジャックフルーツを引き裂き、クミン、スモークパプリカ、チポトレ、オレガノでスパイスし、熱いフライパンで端が焦げてフィリングが粘り気を帯びるまで焼きます。温かいコーントルティーヤにアボカドクレマ、素早く漬けた紫玉ねぎ、コリアンダー、ライムを添えて提供します。ジャックフルーツがここで機能するのはその繊維質な食感のためです——引き裂くと本当にプルドポークや鶏肉に似ており、料理中に加えた風味をよく吸収します。

30 分390 kcal4 人前

🌱ヴィーガン🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー

マッシュルーム・ウェリントン: ポートベローマッシュルーム, チェストナットマッシュルーム, パイ生地 — イギリス · レシピ

🇬🇧イギリス上級

野菜・きのこ料理

マッシュルーム・ウェリントン

ポルトベロマッシュルーム、デュクセル、しおれたほうれん草、キャラメリゼした玉ねぎをまとめた丸太状の具材を、黄金色でパリパリのパイ生地で包んだ料理。これがヴィーガンの休日料理を本当に祝祭らしくする一品です。鍵は各段階での水分管理です。

75 分480 kcal6 人前

🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン

ブラックビーンバーガー: 黒豆, オートミール, 亜麻仁 — アメリカ · レシピ

🇺🇸アメリカ普通

前菜・サンドイッチ

ブラックビーンバーガー

黒いんげん豆を粗いペースト状に潰し、炒めた玉ねぎとにんにく、スモークパプリカ、クミン、チポトレ、オーツ麦、フラックスエッグと混ぜ合わせ、パティに成形して冷蔵庫でしっかり固め、外側がこんがりとパリパリになるまでフライパンで焼いたバーガー。

45 分380 kcal4 人前

🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン🌶️辛い

チキン・ティッカ・マサラ: 鶏もも肉, ヨーグルト, カシミールチリパウダー — インド · レシピ

🇮🇳インド上級

肉料理

チキン・ティッカ・マサラ

ヨーグルトで漬けたチキンモモ肉を焦げ目がつくまで焼き、スパイス入りのトマトと玉ねぎのソースに生クリームを加えて煮込んだ料理。2段階のプロセスが重要：まずティッカ——強火で直接焼いた鶏肉の小さなかたまり——次にマサラ——スパイシーなソースで最後に仕上げる。鶏肉の焦げ目は偶然ではありません。クリームとのコントラストがあり、それなしでは良いトマトカレーになってしまいます。

65 分490 kcal4 人前

🌾グルテンフリー🌶️辛い💪高タンパク

チキン・ビリヤニ: バスマティライス, 鶏肉, サフラン — インド · レシピ

🇮🇳インド上級

穀物・パスタ料理

チキン・ビリヤニ

マリネしたチキンをハーフコックのバスマティライス、揚げ玉ねぎ、サフランミルク、ホールスパイスと重ねて密封し、蒸気が仕事をするように低火でゆっくり調理したビリヤニ。これはハイダラバード風パッキ・ダムビリヤニ——チキンを先に調理してからライスと重ね、密封した鍋で仕上げます。

90 分580 kcal4 人前

🌶️辛い

スパナコピタ（Spanakopita、ギリシャほうれん草パイ）: ほうれん草, フェタ, フィロ生地 — ギリシャ · レシピ

🇬🇷ギリシャ上級

パン・製菓

スパナコピタ（Spanakopita、ギリシャほうれん草パイ）

オリーブオイルを塗ったフィロ生地の層で、ほうれん草、フェタ、新鮮なディル、ねぎ、卵の具材を包んだギリシャのパイ。ほうれん草の水分が主な技術的課題です——フィロに触れるどんな液体もパリパリの食感を台無しにします。

70 分380 kcal6 人前

🌿ベジタリアン

ラザニアスープ（Lasagna Soup）: 牛ひき肉, ラザニアシート, 缶入りクラッシュトマト — イタリア · レシピ

🇮🇹イタリア上級

スープ

ラザニアスープ（Lasagna Soup）

重ね焼きラザニアの全ての風味を一つの鍋で：肉のラグー、トマトハーブスープ、3種のチーズ、そして折ったラザニアを直接スープで煮てでんぷんで自然に濃度をつけます。仕上げ：リコッタ、モッツァレラ、パルメザンを混ぜた冷たいものを熱いスープの中央に置き、食べながらゆっくり溶かします。

45 分540 kcal6 人前

🌶️辛い

スンドゥブチゲ（韓国豆腐チゲ）: スンドゥブ, キムチ, コチュカル — 韓国 · レシピ

🇰🇷韓国普通

スープ

スンドゥブチゲ（韓国豆腐チゲ）

キムチチゲ、テンジャンチゲと並ぶ韓国三大チゲのひとつ：超柔らかい純豆腐（スンドゥブ）を大きな塊のまま、コチュガルとイリコの辛いスープに、キムチ、豚バラ、ズッキーニ、きのこと一緒に入れて煮込みます。最後に沸騰する土鍋に生卵を割り入れます。

35 分280 kcal4 人前

🌶️辛い🌾グルテンフリー

オマール海老のビスク（Bisque de Homard）: ロブスター, バター, 玉ねぎ — フランス · レシピ

🇫🇷フランス上級

スープ

オマール海老のビスク（Bisque de Homard）

Bisque de homardはフランス古典料理の中で最も贅沢なスープです：オマール海老の殻から抽出した風味だけで構築された、深いオレンジ色のビロードのような滑らかなクリームスープ。殻をバターで強火でローストしてうまみを引き出し、野菜をソテーし、コニャックと白ワインを加え、フュメ・ド・ポワソンで35〜40分煮込み、こして、ダブルクリームで仕上げ、冷たいバターでモンテします。

90 分520 kcal4 人前

🌾グルテンフリー🌶️辛い

コフタケバブの串焼き: ラムひき肉, 玉ねぎ, パセリ — レバノン · レシピ

🇱🇧レバノン普通

肉料理

コフタケバブの串焼き

コフタケバブは、味付けしたラムひき肉——おろした玉ねぎ、パセリ、温かみのあるスパイスと混ぜて、平らな金属串に押し付けて成形する——レバノンの料理です。モロッコから中央アジアまで広がるケバブという大きな料理群のうち、ひき肉を使う系統に属し、丸ごとの角切りマリネ肉を串に刺すシシュ・ケバブとは区別されます（そちらの作り方は末尾のコツで説明します）。コフタは直火の強い火——理想は炭火——で、外側は香ばしく焼き色がつき、中はちょうど火が通るまで焼きます。良いコフタと崩れるコフタを分ける技術は、混合物を粘り気のあるほぼペースト状になるまでこねることと、混ぜ込む前におろした玉ねぎの水分を完全に絞り切ることです。

60 分380 kcal4 人前

🌾グルテンフリー💪高タンパク

食材

相性のいい食材

アーカイブの中で玉ねぎと一緒に登場する頻度がもっとも高い食材たち。どれかをクリックしてさらに掘り下げてください。

にんにくにんじん牛肉トマトじゃがいも鶏肉卵米ラム肉しょうがサワークリームほうれん草