食材

玉ねぎのレシピ

玉ねぎを使った89件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

89 品のレシピ

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🌍アゼルバイジャン上級

魚介料理

ラヴァンギ（アゼルバイジャン風くるみ詰め魚）

ラヴァンギは、くるみ・玉ねぎ・酸っぱいプラムをナルシャラブ（ザクロシロップ）で和えたペーストを詰めた、アゼルバイジャンの魚料理です。すりおろした玉ねぎは固く絞らないと、詰め物が水っぽくなります。魚に詰めて縫い、ナルシャラブを塗り、皮が濃く艶やかになるまで焼きます。タリシュ人とランカランの祝祭料理で、ノヴルーズの食卓の定番です。

穀物・パスタ料理

マカロニ・ポ・フロツキー（ロシア風海軍パスタ）

マカロニ・ポ・フロツキーは、シンプルなソ連の料理です。ゆでたパスタに、香ばしく炒めた牛ひき肉とあめ色の玉ねぎを和えます。肉は煮るのではなく、しっかり焼き色がつくまで炒めるのが肝心で、そうしないと味がぼやけます。手早く、食べごたえがあり、ソースいらず。軍艦の上で生まれた海軍の定番です。

穀物・パスタ料理

そばの実のきのこ煮（ロシア風グレチカ）

そばの実のきのこ煮は、香ばしく炒ったそばの実に、ソテーしたきのこと玉ねぎを合わせた、ロシアの定番料理です。実を炒り、煮る間にかき混ぜないことで、粒がべたつかずパラッと仕上がります。きのこは空炒りして深い旨みを出し、混ぜ込みます。食べごたえがあり、もともとグルテンフリーで、精進料理（大斎）の定番です。

穀物・パスタ料理

ペルロフカ（ロシア風大麦の牛肉煮）

ペルロフカ（大麦の牛肉煮）は、香ばしく焼いた肉、玉ねぎ、にんじんと大麦をいっしょに煮込む、食べごたえのあるロシアのワンポット料理で、作り方はプロフによく似ています。大麦を先に浸水させることが、固くて噛み切れない仕上がりではなく、ふっくらパラッとした粒にする秘訣です。満足感のある高たんぱくの一皿で、長らく大麦をソ連の台所の定番にしてきました。

90 分420 kcal4 人前

💪高タンパク

★4.8