食材

中筋面粉食谱

44个中筋面粉食谱，适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

44 道食谱

🇺🇸美国中等

面粉和糕点产品

巧克力曲奇饼干

最经典的美式饼干——边缘酥脆、中心软糯有嚼劲，每一口都有融化的巧克力在口中蔓延。焦化黄油和面团冷藏过夜是专业烘焙师的秘密武器，能让这款饼干从优秀变为卓越。

45 分钟220 大卡24 人份

🌿素食

🇺🇸美国进阶

甜点

美式碧根果派

经典的美国南方甜点——酥脆的黄油派壳中填满了由红糖、玉米糖浆和整颗碧根果制成的浓郁焦糖馅料，色泽深沉，口感黏润醇厚，甜蜜得让人无法抗拒。

70 分钟580 大卡8 人份

🌿素食

🇮🇹意大利进阶

开胃菜和三明治

阿兰奇尼炸饭团

外脆内软的西西里炸饭团，内藏融化的马苏里拉奶酪。秘诀在于冷却粘稠的米饭和三步裹粉工艺，造就金黄酥脆的外壳与拉丝奶酪的完美组合。

68 分钟550 大卡4 人份

🌿素食💪高蛋白

🇷🇺俄罗斯中等

开胃菜和三明治

俄式奶油蘑菇鸡肉焗锅

俄式 julienne（жюльен）不是蔬菜的切法，而是一道热前菜的名字：鸡肉和蘑菇拌上奶油白汁，盖上奶酪，用单人份的小烤盅焗烤。这个词来自法语，原指细丝，但在俄罗斯它成了这道菜的名字，是苏联时期餐厅里很受欢迎的菜。煮鸡肉、炒蘑菇、做酱汁、装盅、烘烤，从头到尾大约需要一小时。

60 分钟460 大卡6 人份

🥑生酮

🇺🇸美国中等

开胃菜和三明治

洋葱圈

征服全球的美式经典小食。秘诀在于啤酒面糊和口感对比——外皮金黄酥脆，内里洋葱软嫩，几乎带着焦糖甜香。

25 分钟290 大卡4 人份

🌿素食⚡快手

🇯🇵日本中等

开胃菜和三明治

章鱼烧（海鲜版）

传统日式章鱼烧：用出汁面糊包裹海鲜、葱花和天妇罗碎，在专用圆模中煎至金黄。搭配章鱼烧酱、日式蛋黄酱、木鱼花和青海苔上桌。

45 分钟40 大卡24 人份

🥑生酮

🇺🇸美国中等

肉类菜肴

柠檬黄油鸡

鸡胸肉拍平后煎至金黄，再淋上在同一口锅里做好的柠檬黄油酱汁。25分钟完成。

25 分钟380 大卡4 人份

💪高蛋白⚡快手

🇺🇸美国中等

鱼类和海鲜菜肴

香煎鱼柳

白鱼柳裹上调味面粉，煎至外皮酥脆、内里嫩滑多汁。适合鳕鱼、黑线鳕、海鲈、罗非鱼或任何质地紧实的白肉鱼。备菜完成后15分钟内搞定。

20 分钟280 大卡4 人份

💪高蛋白⚡快手

🇺🇸美国进阶

面粉和糕点产品

熔岩巧克力马芬

浓郁的巧克力马芬，内含流心甘纳许夹心，一口咬下巧克力酱就会涌出。灵感来自2024年巴黎奥运会爆红的马芬蛋糕。秘诀是将冷却的甘纳许挤入面糊中再烘烤——不需要复杂技巧，只需耐心：甘纳许要先在冰箱里放30–60分钟，再开始调面糊。

50 分钟370 大卡12 人份

🌿素食

凯尔斯妈妈的巧克力曲奇: 黄油, 白巧克力碎, 牛奶巧克力碎 — 美国 · 食谱

🇺🇸美国进阶

甜点

凯尔斯妈妈的巧克力曲奇

唐娜·凯尔斯多年来一直把这款曲奇带到儿子们的球赛上，那时俄亥俄州以外几乎没有人知道她的名字。后来是第57届超级碗，一件一半老鹰队、一半酋长队的球衣，以及她在直播镜头前塞给特拉维斯和贾森的一个塑料盒子。照片传遍了网络。所有人立刻想知道那盒子里装的是什么。她在《今日秀》上公开了配方：两种巧克力、低筋面粉、肉桂，还有用融化黄油而非软化黄油。几个小细节，加在一起改变了结果。

40 分钟295 大卡24 人份

🌿素食