食材

芝麻油食谱

28个芝麻油食谱，适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

28 道食谱

再加一样食材就能做什么？ →

🇨🇳中国中等

肉类菜肴

四川辣子鸡

中国料理经典——带有鲜明风味和四川花椒独特麻辣感的招牌菜。鸡肉经过嫩滑处理，炸至金黄酥脆，在辣椒、大蒜和烤花生的辣汁中收尾。

肉类菜肴

糖醋里脊（甜酸猪肉）

粤菜经典——裹淀粉炸至酥脆的猪肉块，与彩椒、洋葱、胡萝卜和菠萝（可选）一起翻炒，裹上米醋、番茄酱、糖和酱油制成的亮泽酸甜酱汁。

肉类菜肴

叉烧肉（粤式蜜汁叉烧）

粤菜的睾宝——猪颈肉用蜂蜜、酱油、蝶油、海鲜酱和五香粉腌制一夜，烤至深度焦糖化，边缘酥脆，外层形成漆亮的釉面。'叉'是叉子，'烧'是烧烤。配米饭、面条或包入叉烧包。

肉类菜肴

西兰花炒牛肉

侧腹牛排切薄片用生粉腌制嫩化，大火爆炒后与脆爽西兰花合入光亮的蚝油酱汁中。最受欢迎的中美式炒菜——按照技巧做出来比外卖更好。

肉类菜肴

蛋卷碗

猪肉末配大蒜、生姜和切碎卷心菜，在酱油芝麻酱汁中炒制——中式蛋卷的所有馅料，省去外皮，20分钟一口锅搞定。低碳水、高蛋白，比外卖更好吃。

鱼类和海鲜菜肴

虾仁米饭碗

大蒜黄油虾仁用酱油收汁，铺在茉莉香米上，配毛豆、牛油果和芝麻蜂蜜酱汁。虾仁3分钟出锅。如果米饭已经煮好，这是一道10分钟的菜。每碗约30克蛋白质。

肉类菜肴

鸡肉蔬菜快炒

鸡腿肉和你手边的任何蔬菜，在酱油、芝麻和姜的酱汁里大火翻炒。最快的清冰箱方式，结果完全不像剩菜。备菜做好的话20分钟搞定。

谷物和面食

蛋炒饭

隔夜冷饭用大火翻炒，加入鸡蛋、蔬菜和酱油，炒到每粒米饭都粒粒分明、略带焦香、裹满酱汁。技法很简单，但有两件事决定成败：米饭必须冷透且干燥，火力必须尽量大。做到这两点，蛋炒饭就成了你能做出的最快最解馋的一道菜。

肉类菜肴

西兰花炒鸡肉

薄切鸡肉条和西兰花在猛火中快速翻炒，裹上酱油、蚝油、姜蒜调制的亮泽棕色酱汁。25分钟，高蛋白。

谷物和面食

鸡蛋炒面

鸡蛋面、热锅、鸡蛋、酱油，加上冰箱里有什么蔬菜。中国工作日的食物——快、响、20分钟搞定。面条下锅前必须干燥，锅必须真正热。做到这两点，其余自然跟上。

蔬菜和蘑菇菜肴

蘑菇葱花辣椒酱酥脆菲洛饼

酥脆的菲洛饼皮层层包裹蘑菇与葱花的馅料，每一层都刷上黄油与辣椒酱的混合物。介于土耳其börek和亚洲风味的饼之间——表面深金焦色，芝麻和辣油香气扑鼻，馅料内部依然鲜嫩多汁。

谷物和面食

捞面（Lo Mein）

柔软的鸡蛋面条与蔬菜和蛋白质在以蚝油、生抽、老抽、绍兴酒和芝麻油为基础的光泽鲜美酱汁中翻炒。捞面（捞面）从粤语翻译为「拌面」——名字描述了烹饪手法：舀起、翻转的动作将每根面条都裹上酱汁。与炒面不同（炒到脆），捞面的面条保持柔软滑腻。老抽是赋予菜肴深红棕色的关键细节。

25 分钟520 大卡2 人份

⚡快手

★4.7

食材

和它很搭的食材

在档案里和 sesame oil 一起出现频率最高的其他食材。点任意一个继续往下挖。

garlic soy sauce ginger chicken gochujang beef pork cucumber cornstarch peanuts cabbage rice vinegar

芝麻油食谱

四川辣子鸡

糖醋里脊（甜酸猪肉）

叉烧肉（粤式蜜汁叉烧）

西兰花炒牛肉

蛋卷碗

虾仁米饭碗

鸡肉蔬菜快炒

蛋炒饭

西兰花炒鸡肉

鸡蛋炒面

蘑菇葱花辣椒酱酥脆菲洛饼

捞面（Lo Mein）

和它很搭 的食材

和它很搭的食材