Ingrediente

Recetas con ternera

39 recetas con ternera para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

39 recetas

Empanadas Mendocinas: carne picada, pimentón ahumado, aceitunas verdes — Argentina · receta

🇦🇷ArgentinaAvanzado

Platos de carne

Empanadas Mendocinas

Las mendocinas son la versión mendocina de la empanada — al horno, nunca fritas, con una masa al leche que sale más tierna que la estándar. El relleno es carne picada especiada con pimentón ahumado, comino, aceitunas verdes y huevo duro. Sin pasas. El pimentón deja el relleno y la masa con ese color anaranjado-rojizo que se reconoce en toda Argentina. Se hacen por tandas, se comen mejor tibias, y crudas se pueden congelar.

100 min310 kcal6 raciones

💪Alto en proteína🌶️Picante

Kharcho: ternera, nueces, arroz — Georgia · receta

🇬🇪GeorgiaAvanzado

Sopas

Kharcho

Una sustanciosa sopa georgiana de ternera de Mingrelia, picante y ácida. La ternera grasa se cuece largo rato con arroz y nueces molidas, y la nota ácida característica viene del tkemali (salsa de ciruela ácida), no del tomate. El ajo y el cilantro fresco se incorporan al final.

90 min320 kcal6 raciones

🌾Sin gluten🌶️Picante

Tefteli (albóndigas rusas con arroz): carne picada, carne picada de cerdo, arroz blanco — Rusia · receta

🇷🇺RusiaAvanzado

Platos de carne

Tefteli (albóndigas rusas con arroz)

Las tefteli son albóndigas rusas mezcladas con arroz y guisadas en una salsa cremosa de tomate. El arroz integrado en la carne sobresale y las mantiene blandas, lo que les da el apodo de albóndigas 'puercoespín' o 'erizo'. Una costra ligera del sofrito mantiene la forma, el interior queda tierno y la salsa se empapa en un acompañamiento de puré de patata o trigo sarraceno.

70 min420 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Makarony po-flotski (pasta rusa estilo marinero): penne, carne picada, cebolla — Rusia · receta

🇷🇺RusiaFácil

Platos de cereales y pasta

Makarony po-flotski (pasta rusa estilo marinero)

Los makarony po-flotski son un plato soviético sencillo: pasta cocida mezclada con carne picada dorada y cebolla caramelizada. La clave es freír de verdad la carne hasta formar costra, no guisarla, o el sabor queda soso. Rápido, contundente y sin salsa: un clásico marinero nacido a bordo de los buques de guerra.

30 min480 kcal4 raciones

⚡Rápido💪Alto en proteína

Perlovka con carne (cebada perlada rusa): cebada perlada, ternera, cebolla — Rusia · receta

🇷🇺RusiaAvanzado

Platos de cereales y pasta

Perlovka con carne (cebada perlada rusa)

La perlovka con carne es un contundente plato ruso de una sola olla: cebada perlada cocida a fuego lento con carne dorada, cebolla y zanahoria, casi como un plov. Remojar antes la cebada es el secreto para unos granos hinchados y sueltos en vez de duros y correosos. Es un plato saciante y rico en proteínas que hizo de la cebada perlada un básico de la cocina soviética.

90 min420 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Sopa de egusi (guiso nigeriano de semillas de melón): semillas de egusi molidas, aceite de palma, pescado ahumado — Nigeria · receta

🇳🇬NigeriaAvanzado

Sopas

Sopa de egusi (guiso nigeriano de semillas de melón)

La sopa de egusi es la sopa más consumida de Nigeria y uno de los platos más reconocibles de África Occidental: un guiso espeso y muy sabroso a base de egusi molido, las semillas secas de un melón de África Occidental. Las semillas se fríen en aceite de palma rojo hasta que quedan a fruto seco y cuajan en grumos blandos, luego se cuecen con ternera, pescado ahumado, cangrejo de río molido e iru (semillas fermentadas de néré) para un umami profundo, y se terminan con verduras de hoja. Es contundente, a fruto seco y satisfactorio, se come con ñame majado, eba o arroz.

90 min540 kcal6 raciones

💪Alto en proteína🌶️Picante🌾Sin gluten

Pasta turca (yalanci manti): pasta corta, carne picada, yogur griego — Turquía · receta

🇹🇷TurquíaMedio

Platos de cereales y pasta

Pasta turca (yalanci manti)

La pasta turca es pasta corta bajo yogur con ajo, carne picada salteada y mantequilla con pimentón. En Turquía se llama yalanci manti, manti falso: las mismas dos salsas de los raviolis manti, sin el trabajo de doblarlos. Media hora de cocina.

30 min620 kcal4 raciones

💪Alto en proteína⚡Rápido🌶️Picante

Khinkali georgianos: harina de trigo, carne picada, carne picada de cerdo — Georgia · receta

🇬🇪GeorgiaAvanzado

Productos de harina y repostería

Khinkali georgianos

Los khinkali son grandes empanadillas georgianas que guardan carne sazonada y su propio caldo caliente. La masa debe resistir los pliegues sin quedar gruesa alrededor del nudo. Se hierven, se cubren con pimienta negra y se comen con la mano.

150 min610 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Tacos smash estilo Big Mac: carne picada, tortillas de harina, queso cheddar — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de carne

Tacos smash estilo Big Mac

Una versión irresistible que fusiona la clásica hamburguesa con la textura crujiente del taco a la plancha. La carne picada de ternera se aplasta finamente sobre mini tortillas de trigo y se dora a fuego vivo hasta formar una costra caramelizada, cubierta con queso cheddar fundido, pepinillos crujientes, lechuga iceberg y la famosa salsa especial casera. Una cena rápida y llena de sabor lista en veinte minutos.

20 min490 kcal4 raciones

💪Alto en proteína⚡Rápido

Rassolnik: ternera, cebada perlada, pepinillos — Rusia · receta

🇷🇺RusiaAvanzado

Sopas

Rassolnik

Una contundente sopa agria rusa a base de caldo de carne, cebada perlada y pepinos en salmuera; su acidez característica viene de la salmuera de pepino añadida al final. Las patatas y un sofrito de zanahoria y cebolla la completan; crema agria y eneldo rematan cada plato. El truco es el orden — las patatas se cuecen antes de añadir nada ácido, y la cebada se cuece aparte para mantener el caldo claro.

90 min210 kcal6 raciones

Shchi de col fresca: ternera, col blanca, patatas — Rusia · receta

🇷🇺RusiaMedio

Sopas

Shchi de col fresca

Una sopa de col rusa ligera y limpia hecha con col blanca fresca en lugar de chucrut — sobre caldo de res, con patatas, una base de tomate fresco y un sofrito de zanahoria y cebolla, rematada con crema agria y eneldo. Es la versión veraniega del shchi oscuro y ácido de chucrut: más rápida, más luminosa y mejor el mismo día en que se hace.

60 min180 kcal6 raciones

🌾Sin gluten

Rollitos de ternera alemanes (Rinderrouladen): ternera, tocino, pepinillos en eneldo — Alemania · receta

🇩🇪AlemaniaAvanzado

Platos de carne

Rollitos de ternera alemanes (Rinderrouladen)

El asado dominical alemán en miniatura: filetes finos de ternera untados con mostaza, cubiertos con beicon, cebolla y un pepinillo en eneldo, enrollados prietos y guisados dos horas hasta que se cortan con el tenedor. La salsa se construye con los tostados del fondo de la olla, y por eso dorar bien los rollitos importa aquí más que cualquier otra cosa.

150 min520 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al ternera en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

cebolla tomate zanahoria patata ajo tomate frito pimiento comino molido pimentón caldo ternera pepinillos champiñón