Ingrediente

Recetas con patata

46 recetas con patata para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

46 recetas

Zhur: masa madre de centeno, costillas de cerdo ahumadas, mejorana seca — Bielorrusia · receta

🇧🇾BielorrusiaAvanzado

Sopas

Zhur

Una sopa agria tradicional bielorrusa cuyo punto ácido viene de harina de centeno (o avena) fermentada, no del vinagre. La masa madre se cuece con cerdo ahumado, patatas, hortalizas de raíz y mejorana, y luego se sirve con huevo duro y crema agria.

50 min320 kcal6 raciones

Arenque bajo un abrigo de piel (Shuba): arenque salado, remolacha, patatas — Rusia · receta

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Ensaladas

Arenque bajo un abrigo de piel (Shuba)

Una ensalada rusa de fiesta por capas: arenque salado escondido bajo patata, zanahoria, huevo y una capa superior de remolacha, con mayonesa entre los pisos. Se monta en un aro y se enfría toda la noche para que las capas se fundan; el «abrigo» de remolacha le da nombre.

60 min280 kcal8 raciones

🌾Sin gluten

Ensalada Mimosa: conserva de pescado, queso curado, mantequilla — Rusia · receta

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Ensaladas

Ensalada Mimosa

Una delicada ensalada rusa por capas de conserva de pescado desmenuzada, patata, zanahoria, queso y mantequilla congelada rallada, ligada con mayonesa. Se corona con una suave «flor» de yema desmenuzada que le da nombre, y se enfría toda la noche para que las capas se fundan.

45 min330 kcal6 raciones

🌾Sin gluten

Arenque con cebolla y patatas (zakuska rusa): arenque salado, patata, cebolla — Rusia · receta

🇷🇺RusiaMedio

Platos de pescado y mariscos

Arenque con cebolla y patatas (zakuska rusa)

El arenque con cebolla y patatas es una sencilla zakuska rusa: filetes de arenque salado con aros de cebolla cruda y patatas cocidas calientes. Se rocía el pescado con aceite de girasol sin refinar y un chorrito de vinagre, y se espolvorea con eneldo. El contraste entre el pescado frío y salado y las patatas calientes es la esencia del plato.

35 min340 kcal4 raciones

🌾Sin gluten💪Alto en proteína

Zharkoe (estofado ruso de res y patata): carne de ternera para guisar, patata, crema agria — Rusia · receta

🇷🇺RusiaAvanzado

Platos de carne

Zharkoe (estofado ruso de res y patata)

El zharkoe es un estofado ruso de res braseada y patatas en una salsa espesa. La carne se dora primero y luego se guisa despacio con cebolla y zanahoria hasta quedar tierna; las patatas entran solo cerca del final. Una cucharada de crema agria y eneldo fresco suavizan la salsa: cocina casera y contundente, mejor aún en olla de barro.

125 min700 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Caldo verde (sopa portuguesa de berza y chorizo): patatas, berza, chouriço — Portugal · receta

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Sopas

Caldo verde (sopa portuguesa de berza y chorizo)

El caldo verde es la crema portuguesa de patata con berza cortada en hilos y chouriço. La base se tritura hasta quedar lisa, la verdura se corta a uno o dos milímetros y se cuece cinco minutos al final para que siga verde.

45 min260 kcal6 raciones

🌾Sin gluten

Lomo saltado: solomillo de ternera, ají amarillo, cebollas rojas — Perú · receta

🇵🇪PerúMedio

Platos de carne

Lomo saltado

El lomo saltado es un salteado de res nacido en las cocinas chifa del Perú, donde la técnica cantonesa se encontró con los productos peruanos desde finales del siglo XIX. Tiras de lomo se sellan en una sartén al rojo y se acompañan de cebolla roja, ají amarillo, tomate, salsa de soya y vinagre, y al final se incorporan las papas fritas. Servirlo con arroz pone dos almidones en el mismo plato, y ese es justamente el sentido: la papa es andina, el arroz y el wok son chinos, y el jugo de soya con vinagre no pertenece por sí solo a ninguna de las dos cocinas. Todo depende de la temperatura de la sartén, así que se corta y se mide antes de encender el fuego.

40 min690 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Rassolnik: ternera, cebada perlada, pepinillos — Rusia · receta

🇷🇺RusiaAvanzado

Sopas

Rassolnik

Una contundente sopa agria rusa a base de caldo de carne, cebada perlada y pepinos en salmuera; su acidez característica viene de la salmuera de pepino añadida al final. Las patatas y un sofrito de zanahoria y cebolla la completan; crema agria y eneldo rematan cada plato. El truco es el orden — las patatas se cuecen antes de añadir nada ácido, y la cebada se cuece aparte para mantener el caldo claro.

90 min210 kcal6 raciones

Shchi de col fresca: ternera, col blanca, patatas — Rusia · receta

🇷🇺RusiaMedio

Sopas

Shchi de col fresca

Una sopa de col rusa ligera y limpia hecha con col blanca fresca en lugar de chucrut — sobre caldo de res, con patatas, una base de tomate fresco y un sofrito de zanahoria y cebolla, rematada con crema agria y eneldo. Es la versión veraniega del shchi oscuro y ácido de chucrut: más rápida, más luminosa y mejor el mismo día en que se hace.

60 min180 kcal6 raciones

🌾Sin gluten

Nikujaga (estofado japonés de carne y patatas): ternera, patata, cebolla — Japón · receta

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Platos de carne

Nikujaga (estofado japonés de carne y patatas)

El nikujaga (肉じゃが, literalmente «carne con patatas») es un guiso casero japonés de ternera en lonchas finas, patatas, cebolla y zanahoria cocidos en un caldo de dashi con salsa de soja, mirin, sake y azúcar. En el oeste de Japón se hace normalmente con ternera y en el este, más a menudo, con cerdo. Se sofríen primero la cebolla y la carne, se cuece todo unos 15 minutos bajo una tapa flotante y se deja reposar 30 minutos en el caldo para que las patatas lo absorban.

40 min370 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al patata en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

cebolla zanahoria ternera ajo tomate remolacha champiñones caldo ternera cordero chucrut pollo calabacín