Ingrédient

Recettes avec oignon

104 recettes avec oignon pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

104 recettes

Satsivi (poulet géorgien en sauce aux noix)

🇬🇪GéorgieAvancé

Plats de viande

Satsivi (poulet géorgien en sauce aux noix)

Le satsivi tire son nom du mot géorgien pour froid, et c'est ainsi qu'il se mange : volaille pochée ensevelie sous une sauce épaisse et pâle aux noix qui prend en refroidissant. Les noix moulues, l'oignon fondu et l'ail sont détendus avec le bouillon de pochage et épicés au fenugrec bleu, au safran de souci, à la coriandre et au clou de girofle. Incontournable de la table géorgienne du Nouvel An, il se prépare la veille pour que les saveurs se fondent et que la sauce épaississe.

120 min590 kcal6 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten

🇺🇸États-UnisMoyen

Soupes

Chili blanc au poulet

Le chili blanc au poulet est la réponse pâle et crémeuse au chili rouge au bœuf : du poulet effiloché et des haricots blancs dans un bouillon bâti sur des piments verts, du cumin et de l'origan, épaissi en mixant une partie des haricots plutôt qu'à la farine. Le fromage frais incorporé à la fin le rend velouté sans en faire une soupe à la crème. Il est assez doux pour un soir de semaine, et le bol se termine à table avec citron vert, coriandre et une poignée de fromage râpé.

55 min480 kcal6 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten🌶️Épicé

Arroz de marisco (riz portugais aux fruits de mer)

🇵🇹PortugalMoyen

Plats de céréales et pâtes

Arroz de marisco (riz portugais aux fruits de mer)

L'arroz de marisco est le riz portugais aux gambas, palourdes et moules, cuit dans un bouillon tiré des têtes et des carapaces. Le riz ne se rince pas, il cuit dans le bouillon et se sert coulant : malandrinho, jamais sec comme une paella.

60 min520 kcal4 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten🌶️Épicé

Bacalhau à Brás (morue portugaise aux œufs et pommes de terre)

🇵🇹PortugalMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Bacalhau à Brás (morue portugaise aux œufs et pommes de terre)

Le bacalhau à Brás est le plat lisboète de morue salée, de pommes allumettes et d'œufs. La morue est dessalée puis effilochée, les pommes de terre arrivent à la dernière seconde et les œufs servent de liant : ils restent crémeux, jamais brouillés.

40 min560 kcal4 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten

Caldo verde (soupe portugaise au chou et chouriço)

🇵🇹PortugalMoyen

Soupes

Caldo verde (soupe portugaise au chou et chouriço)

Le caldo verde est le velouté portugais de pommes de terre au chou finement ciselé et au chouriço. La base est mixée jusqu'au lisse, le chou est taillé en fils d'un à deux millimètres et cuit cinq minutes à la fin pour rester vert.

45 min260 kcal6 pers

🌾Sans gluten

🇵🇱PologneMoyen

Soupes

Soupe gołąbki (zupa gołąbkowa)

La soupe gołąbki, ce sont les chou farcis polonais démontés et mis dans une seule casserole. Porc haché, chou, riz et tomate donnent le goût des rouleaux, sans blanchir les feuilles ni rouler quoi que ce soit. Une heure au lieu de trois.

60 min310 kcal6 pers

🌾Sans gluten

🇹🇷TurquieMoyen

Plats de céréales et pâtes

Pâtes à la turque (yalanci manti)

Les pâtes à la turque, ce sont des pâtes courtes sous un yaourt à l'ail, une viande hachée poêlée et un beurre au paprika. En Turquie on dit yalanci manti, faux manti : les deux sauces des raviolis manti, sans les heures de pliage. Prêt en trente minutes.

30 min620 kcal4 pers

💪Riche en protéines⚡Rapide🌶️Épicé

Fabada asturiana: ragout de haricots des Asturies

🇪🇸EspagneAvancé

Soupes

Fabada asturiana: ragout de haricots des Asturies

La fabada est le ragout de haricots des Asturies, dans le nord de l'Espagne: de gros haricots blancs plats appeles fabes de la granja mijotes des heures avec le compango, l'ensemble de charcuteries de porc qui parfume la marmite. Le compango classique reunit chorizo, boudin asturien seche, epaule de porc salee et poitrine sechee, et le bouillon epaissit seul grace a l'amidon libere par les haricots, sans farine ni puree. La culture des fabes aux Asturies est attestee depuis des siecles, tandis que le plat sous sa forme actuelle est generalement date du XIXe siecle. Deux regles separent une bonne marmite d'une marmite ratee: le liquide ne doit jamais bouillir a gros bouillons et les haricots ne se remuent pas a la cuillere. Au temps de cuisson s'ajoute le trempage de la veille.

210 min780 kcal4 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec oignon dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

ail carotte tomate bœuf pomme de terre viande hachée beurre poulet riz pommes de terre œufs champignons