Ingrédient

Recettes avec oignon

179 recettes avec oignon pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

179 recettes

Japchae (Sauté coréen de nouilles de verre): dangmyeon, sauce soja, huile de sésame — Corée · recette

🇰🇷CoréeAvancé

Plats de céréales et pâtes

Japchae (Sauté coréen de nouilles de verre)

Nouilles coréennes d'amidon de patate douce sautées avec des légumes colorés, du bœuf mariné et une vinaigrette sucrée-salée au sésame et à la soja. Japchae (잡채) est l'un des plats festifs les plus aimés de Corée. Les nouilles dangmyeon — sans gluten, translucides à la cuisson, avec une texture élastique et légèrement glissante — sont la vraie star.

40 min420 kcal4 pers

Bolognaise aux Lentilles: lentilles rouges, tomates concassées, concentré tom. — Italie · recette

🇮🇹ItalieMoyen

Plats de céréales et pâtes

Bolognaise aux Lentilles

Lentilles rouges mijotées avec soffritto, concentré de tomate, tomates concassées et vin rouge jusqu'à obtenir une sauce épaisse et profondément savoureuse. Sans viande, sans substituts. Les lentilles rouges se dissolvent dans la base tomate, l'épaississant tout en ajoutant corps et protéines. Les noix, ajoutées à la fin, apportent richesse et quelque chose à mâcher.

45 min480 kcal4 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien

Tacos au Jackfruit: jacquier, tortillas de maïs, avocat — Mexique · recette

🇲🇽MexiqueMoyen

Entrées et sandwichs

Tacos au Jackfruit

Jeune jackfruit vert en conserve effiloché, épicé avec du cumin, du paprika fumé, du chipotle et de l'origan, puis poêlé jusqu'à ce que les bords dorent et que la garniture devienne collante. Servi dans des tortillas de maïs chaudes avec une crème d'avocat, des oignons rouges rapidement marinés, de la coriandre et du citron vert. Le jackfruit fonctionne ici grâce à sa texture fibreuse.

30 min390 kcal4 pers

🌱Végétalien🌿Végétarien🌾Sans gluten

Wellington aux Champignons: champignons portobello, champignons de paris bruns, pâte feuilletée — Royaume-Uni · recette

🇬🇧Royaume-UniAvancé

Plats de légumes et champignons

Wellington aux Champignons

Un rouleau de champignons portobello, de duxelles, d'épinards fanés et d'oignon caramélisé enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante. C'est le plat qui rend les fêtes vegan véritablement festives. La clé est de gérer l'humidité à chaque étape.

75 min480 kcal6 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien

Burger de Haricots Noirs: haricots noirs, flocons d'avoine, graines de lin — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Entrées et sandwichs

Burger de Haricots Noirs

Des haricots noirs écrasés jusqu'à obtenir une pâte grossière, mélangés avec de l'oignon et de l'ail sautés, du paprika fumé, du cumin, du chipotle, des flocons d'avoine et un œuf de lin, puis façonnés en galettes, refroidis jusqu'à être fermes et poêlés jusqu'à ce qu'ils soient sombres et croustillants à l'extérieur.

45 min380 kcal4 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien🌶️Épicé

Poulet Tikka Masala: cuisses de poulet, yaourt, piment kashmiri en poudre — Inde · recette

🇮🇳IndeAvancé

Plats de viande

Poulet Tikka Masala

Cuisses de poulet marinées dans du yaourt, grillées jusqu'à être carbonisées, puis mijotées dans une sauce épicée de tomates et d'oignons avec de la crème. Le processus en deux étapes est le point essentiel : d'abord le tikka — de petits morceaux de poulet cuits à feu vif — puis la masala, la sauce épicée dans laquelle ils finissent. La carbonisation sur le poulet n'est pas anodine. Elle contraste avec la crème, et sans elle, on obtient un bon curry de tomates plutôt qu'un tikka masala.

65 min490 kcal4 pers

🌾Sans gluten🌶️Épicé💪Riche en protéines

Biryani de Poulet: riz basmati, poulet, safran — Inde · recette

🇮🇳IndeAvancé

Plats de céréales et pâtes

Biryani de Poulet

Poulet mariné en couches avec du riz basmati à moitié cuit, des oignons frits, du lait au safran et des épices entières, scellé et cuit lentement à feu doux pour que la vapeur fasse le travail. C'est le biryani pakki dum de style Hyderabadi — le poulet est cuit en premier, puis mis en couches avec le riz et terminé dans une casserole scellée.

90 min580 kcal4 pers

🌶️Épicé

Spanakopita (Tarte Grecque aux Épinards): épinards, feta, pâte filo — Grèce · recette

🇬🇷GrèceAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Spanakopita (Tarte Grecque aux Épinards)

Couches de pâte filo badigeonnées d'huile d'olive enveloppant une garniture d'épinards, feta, aneth frais, ciboules et œufs. L'humidité des épinards est le principal défi technique : tout liquide atteignant la filo la ramollit.

70 min380 kcal6 pers

🌿Végétarien

Lasagna Soup (Soupe de Lasagnes): viande hachée, feuilles de lasagne, tomates concassées en boîte — Italie · recette

🇮🇹ItalieAvancé

Soupes

Lasagna Soup (Soupe de Lasagnes)

Tous les saveurs d'une lasagne en couches dans une seule casserole : ragù de viande, bouillon tomate-herbes et trois fromages, avec des lasagnes cassées qui épaississent naturellement le bouillon. La touche finale : une cuillerée froide de ricotta, mozzarella et parmesan au centre du bol chaud.

45 min540 kcal6 pers

🌶️Épicé

Sundubu Jjigae (Ragoût coréen de tofu soyeux): sundubu, kimchi, gochugaru — Corée · recette

🇰🇷CoréeMoyen

Soupes

Sundubu Jjigae (Ragoût coréen de tofu soyeux)

L'un des trois grands jjigae coréens : du tofu soyeux ultra-doux en grands morceaux dans un bouillon ardent de gochugaru et anchois, avec du kimchi, de la poitrine de porc, des courgettes et des champignons. Un œuf est cassé dans le pot bouillant à la fin.

35 min280 kcal4 pers

🌶️Épicé🌾Sans gluten

Bisque de Homard: homard, beurre, oignon — France · recette

🇫🇷FranceAvancé

Soupes

Bisque de Homard

La bisque de homard est la soupe la plus luxueuse du répertoire culinaire français classique : une soupe-crème d'un orange profond et veloutée construite entièrement sur la saveur extraite des carapaces de homard. Les carapaces sont rôties à feu vif dans le beurre, les aromates suent, le cognac est ajouté, puis le vin blanc et le fumet de poisson. Tout mijote 35 à 40 minutes, est filtré, enrichi de crème double et monté au beurre froid.

90 min520 kcal4 pers

🌾Sans gluten🌶️Épicé

Brochettes de kofta kebab: agneau haché, oignon, persil — Liban · recette

🇱🇧LibanMoyen

Plats de viande

Brochettes de kofta kebab

Le kofta kebab est un plat libanais d'agneau haché assaisonné — mélangé à de l'oignon râpé, du persil et des épices chaudes, puis pressé sur des brochettes plates en métal. Il appartient à la branche de viande hachée de la grande famille du kebab, présente du Maroc à l'Asie centrale, à la différence du shish kebab, qui enfile plutôt des cubes entiers de viande marinée (la variante est expliquée dans l'astuce en fin de recette). La kofta est grillée à feu direct vif, idéalement au charbon de bois, jusqu'à être dorée à l'extérieur et tout juste cuite à l'intérieur. La technique qui distingue une bonne kofta d'une kofta qui s'effrite est le pétrissage du mélange jusqu'à obtenir une texture compacte et presque pâteuse, et l'essorage complet de l'oignon râpé avant de l'incorporer.

60 min380 kcal4 pers

🌾Sans gluten💪Riche en protéines

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec oignon dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

ail carotte bœuf tomate pomme de terre poulet œufs riz agneau gingembre crème fraîche épinards