Ingrédient

Recettes avec tomates

78 recettes avec tomates pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

78 recettes

Shakshuka: tomate, œuf, oignon — Israël · recette

🇮🇱IsraëlAvancé

Petits-déjeuners et brunch

Shakshuka

Œufs pochés directement dans une sauce épicée aux tomates et poivrons. Une seule poêle, 30 minutes. La sauce fait l'essentiel du travail — préparez-la bien et les œufs finissent d'eux-mêmes.

30 min230 kcal4 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌶️Épicé

Soupe de bœuf aux légumes: bœuf, pomme de terre, carotte — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Soupes

Soupe de bœuf aux légumes

Des morceaux de bœuf bon marché et durs braisés à feu doux dans du bouillon avec des légumes racines jusqu'à ce que la viande soit si tendre qu'elle se défait avec une cuillère. Le collagène de ces morceaux se dissout dans le bouillon avec le temps et le rend épais et brillant. Les coupes chères font une soupe aqueuse et sans saveur.

120 min380 kcal6 pers

💪Riche en protéines

Pâtes aux saucisses et petits pois: saucisse, petits pois, parmesan — Italie · recette

🇮🇹ItalieMoyen

Plats de céréales et pâtes

Pâtes aux saucisses et petits pois

Des saucisses de porc italiennes dorées jusqu'à ce que le gras fonde et que la peau soit croustillante, puis mijotées dans une rapide sauce tomate-crème avec des petits pois et finies au parmesan. C'est le genre de pâtes qui ressemble à un plat de restaurant mais se prépare en moins de 30 minutes en semaine. Les tubes striés du rigatoni retiennent la sauce à l'intérieur et à l'extérieur — chaque fourchette emporte un peu de tout.

30 min690 kcal4 pers

⚡Rapide🌶️Épicé

Gumbo: cuisses de poulet, andouille, crevettes — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Soupes

Gumbo

Un gumbo créole de Louisiane avec un roux foncé, du poulet, de la saucisse andouille, des crevettes, du gombo et la sainte trinité d’oignon, céleri et poivron vert. Servi sur du riz, il est profond, fumé et réconfortant.

110 min520 kcal6 pers

🌶️Épicé

Curry de poisson du Kerala: poisson, lait de coco, feuilles de curry — Inde · recette

🇮🇳IndeMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Curry de poisson du Kerala

Curry de poisson du Sud de l'Inde, originaire du Kerala — de tendres filets de poisson blanc mijotés dans une sauce au lait de coco avec des feuilles de curry, des graines de moutarde et du tamarin. Il est plus acidulé que la plupart des currys crémeux et profondément aromatique grâce aux épices revenues dans l'huile et aux feuilles de curry fraîches. Au Kerala, la note acide vient du kudampuli (kodampuli, tamarin de Malabar), un fruit séché acidulant ; la pâte de tamarin ordinaire, plus facile à trouver, le remplace ici et équilibre la richesse du lait de coco. La règle d'or : ne jamais remuer le poisson, juste secouer la poêle doucement pour que les filets restent entiers.

35 min410 kcal4 pers

🌶️Épicé💪Riche en protéines🌾Sans gluten

Curry de pois chiches aux épinards: pois chiches, épinards, tomates — Inde · recette

🇮🇳IndeAvancé

Plats de légumes et champignons

Curry de pois chiches aux épinards

Deux boîtes de pois chiches, un sachet d'épinards, des tomates, du lait de coco et une poignée d'épices. Une seule poêle, 35 minutes. Le genre de plat qui coûte presque rien, se réchauffe parfaitement et est encore meilleur le lendemain.

35 min340 kcal4 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien🌾Sans gluten

Poêlée de haricots blancs et pois chiches riche en fibres: haricots blancs en boîte, pois chiches en boîte, tomates concassées en boîte — Méditerranée · recette

🌊MéditerranéeAvancé

Plats de légumes et champignons

Poêlée de haricots blancs et pois chiches riche en fibres

Haricots blancs et pois chiches dans une base de tomates à l'ail et au paprika fumé, avec des épinards fondants — une seule poêle, 25 minutes, environ 18 g de fibres par portion. Ça paraît simple et ça rassasie pendant quatre heures. Sans viande, sans gluten, et suffisamment bon pour cuisiner en semaine sans le vivre comme un compromis. Servir avec du pain croustillant ou une galette pour saucer.

25 min380 kcal4 pers

🌱Végétalien🌾Sans gluten💪Riche en protéines

Bolognaise aux Lentilles: lentilles rouges, tomates concassées, concentré tom. — Italie · recette

🇮🇹ItalieMoyen

Plats de céréales et pâtes

Bolognaise aux Lentilles

Lentilles rouges mijotées avec soffritto, concentré de tomate, tomates concassées et vin rouge jusqu'à obtenir une sauce épaisse et profondément savoureuse. Sans viande, sans substituts. Les lentilles rouges se dissolvent dans la base tomate, l'épaississant tout en ajoutant corps et protéines. Les noix, ajoutées à la fin, apportent richesse et quelque chose à mâcher.

45 min480 kcal4 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien

Tikka Masala de pois chiches: pois chiches, lait de coco, garam masala — Inde · recette

🇮🇳IndeAvancé

Plats de légumes et champignons

Tikka Masala de pois chiches

Des pois chiches mijotés dans une sauce crémeuse, profondément épicée, à base de tomates et de lait de coco. La saveur se construit en couches : oignon caramélisé comme base, ail et gingembre frais pour la vivacité, épices grillées pour la profondeur, concentré de tomate cuit jusqu'à caraméliser, puis lait de coco ajouté à la fin pour adoucir le tout.

40 min420 kcal4 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien🌾Sans gluten

Chili Vegan: haricots rouges, haricots noirs, chipotle — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Soupes

Chili Vegan

Trois types de haricots dans une sauce riche, sombre et fumée à base de tomates, de piments chipotle, d'épices grillées et d'une petite quantité de cacao. C'est la version du chili vegan qui gagne les concours de cuisine. Le cacao semble étrange jusqu'à ce que vous goûtiez ce qu'il fait — il approfondit les saveurs existantes sans ajouter de douceur ni de goût chocolaté, comme dans un mole classique.

55 min390 kcal6 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien🌾Sans gluten

Poulet au Beurre (Butter Chicken): cuisses de poulet, yaourt, piment kashmiri en poudre — Inde · recette

🇮🇳IndeAvancé

Plats de viande

Poulet au Beurre (Butter Chicken)

Murgh makhani — cuisses de poulet marinées dans du yaourt, saisies jusqu'à ce qu'elles se carbonisent sur les bords, puis finies dans une sauce soyeuse de tomates et noix de cajou avec beurre, crème et kasuri methi. Le plat est né au restaurant Moti Mahal de Delhi dans les années 1950, apparemment par accident : des restes de poulet tandoori tombés dans une cocotte de sauce tomate épicée au beurre.

60 min520 kcal4 pers

🌾Sans gluten🌶️Épicé💪Riche en protéines

Poulet Tikka Masala: cuisses de poulet, yaourt, piment kashmiri en poudre — Inde · recette

🇮🇳IndeAvancé

Plats de viande

Poulet Tikka Masala

Cuisses de poulet marinées au yaourt, saisies jusqu'à être carbonisées, puis mijotées dans une sauce épicée de tomates et d'oignons avec de la crème. Le processus en deux étapes est l'essentiel : d'abord le tikka, de petits morceaux de poulet cuits à feu vif, puis la masala, la sauce épicée dans laquelle ils finissent. La carbonisation sur le poulet n'est pas anodine. Elle contraste avec la crème, et sans elle, on obtient un bon curry de tomates plutôt qu'un tikka masala. La sauce demande des oignons bien dorés, des épices revenues dans l'huile et un temps de cuisson suffisant pour que les tomates perdent leur acidité. Le poulet marine au moins une heure, idéalement toute la nuit.

65 min490 kcal4 pers

🌾Sans gluten🌶️Épicé💪Riche en protéines

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec tomates dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

ail oignon bœuf pois chiches basilic concombre carotte crevettes mozzarella persil poivron paprika