食材

にんにくのレシピ

にんにくを使った113件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

113 品のレシピ

🇵🇱ポーランド普通

スープ

ポーランド風ロールキャベツスープ（zupa gołąbkowa）

ポーランドのロールキャベツを分解して一つの鍋で煮たスープです。豚ひき肉、キャベツ、米、トマトでロールと同じ味になり、葉を茹でて包む作業は要りません。三時間ではなく一時間で仕上がります。

60 分310 kcal6 人前

🌾グルテンフリー

🇹🇷トルコ普通

穀物・パスタ料理

トルコ風パスタ（ヤランジュ・マントゥ）

トルコ風パスタは、ショートパスタににんにくヨーグルト、炒めた牛ひき肉、パプリカバターを重ねた一皿。現地ではヤランジュ・マントゥ（偽マントゥ）と呼ばれ、餃子のマントゥと同じ二つのソースを、包む手間なしで味わえます。三十分で完成します。

30 分620 kcal4 人前

💪高タンパク⚡時短🌶️辛い

🇵🇪ペルー普通

肉料理

アンティクーチョ・デ・コラソン（牛ハツの串焼き）

アンティクーチョは、アヒ・パンカ、にんにく、クミン、酢に漬け込んだ牛ハツを炭火で焼いた串料理です。舞台はリマの街角で、アンティクチェーラと呼ばれる売り手が夕方に炭を熾し、ゆでたじゃがいも、とうもろこし、唐辛子ソースを添えて出します。起源は植民地時代のペルーで、スペインの厨房が捨てた部位を与えられた奴隷たちが、香辛料をまぶして串に刺す手法を、筋肉に最も近い食感を持つ心臓に応用したことに始まります。ハツは緻密で脂が少なく、想像よりも味は穏やかで、難しさは丁寧な下処理と、火から早めに外すことに尽きます。漬け込み時間は表示の時間とは別に必要です。

45 分420 kcal4 人前

💪高タンパク🌾グルテンフリー🌶️辛い

🇵🇪ペルー普通

肉料理

ロモ・サルタード（ペルー風牛肉炒め）

ロモ・サルタードは、ペルーの中華系食堂チファの厨房から生まれた牛肉炒めで、19世紀末以降、広東の技法がペルーの食材と出会って形になりました。牛サーロインの細切りを高温の鍋で焼きつけ、赤玉ねぎ、アヒ・アマリージョ、トマト、しょうゆ、酢を加え、最後の一瞬にフライドポテトを合わせます。ご飯を添えるので一皿に主食が二つ並びますが、それこそがこの料理の要点で、じゃがいもはアンデス、米と中華鍋は中国、しょうゆと酢の煮汁はどちらか一方だけのものではありません。すべては鍋の温度で決まるため、切り分けと計量は火をつける前に済ませます。

40 分690 kcal4 人前

💪高タンパク

🇪🇸スペイン簡単

朝食・ブランチ

パン・コン・トマテ（スペイン風トマトパン）

パン・コン・トマテ（カタルーニャ語で pa amb tomaquet）は、気泡の粗い田舎パンを厚めに切り、表面が乾くまで焼いてから、切ったにんにくでこすり、続いて完熟トマトの果肉を皮だけが手に残るまですり込み、最後にエクストラバージンオリーブオイルと粗塩で仕上げたものです。トマトは具ではなく調味料として働くので、香ばしいパンの上に薄く冷たい酸味の層がのった状態になります。カタルーニャではタパスや炭火焼きの肉に添え、アンダルシアでは朝食に登場し、その場合はトマトをすりおろしてボウルで供することが多いです。

15 分235 kcal4 人前

🌿ベジタリアン⚡時短

食材

相性のいい食材

アーカイブの中でにんにくと一緒に登場する頻度がもっとも高い食材たち。どれかをクリックしてさらに掘り下げてください。

玉ねぎトマトレモン鶏肉バターじゃがいも牛肉にんじんオリーブオイルきゅうりなすくるみ