食材

にんにくのレシピ

にんにくを使った150件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

150 品のレシピ

ハルチョー（Kharcho）: 牛肉, くるみ, 米 — ジョージア · レシピ

🇬🇪ジョージア上級

スープ

ハルチョー（Kharcho）

ミングレリア地方の濃厚なグルジアの牛肉スープで、辛くて酸味がある。脂のある牛肉を米と挽いたくるみとともに長時間煮込み、特徴的な酸味はトマトではなく tkemali（酸味すもものソース）から来る。にんにくとフレッシュコリアンダーは最後に混ぜる。

90 分320 kcal6 人前

🌾グルテンフリー🌶️辛い

フレノヴィナ（Khrenovina）: トマト, ホースラディッシュ（西洋わさび）の根, 唐辛子 — ロシア · レシピ

🇷🇺ロシア簡単

ソース・ディップ

フレノヴィナ（Khrenovina）

ホースラディッシュとトマトの生のシベリア風ソースで、gorloder とも呼ばれ、焼けるような辛さで知られる。新鮮なトマト、ホースラディッシュの根、にんにく、赤唐辛子を加熱せずに挽き、塩で味つけする。pelmeni（ペリメニ）、肉、魚に、また黒パンに塗って食べる。

20 分15 kcal20 人前

🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー🌶️辛い

チヒルトマ（Chikhirtma）: 鶏肉, 卵黄, フレッシュコリアンダー — ジョージア · レシピ

🇬🇪ジョージア上級

スープ

チヒルトマ（Chikhirtma）

野菜をほとんど使わないグルジアの鶏スープで、卵黄でビロードのような黄金色のとろみをつけ、酢で酸味を加える。サフランが色を、コリアンダーがグルジアらしさを与える。カヘティ地方の冬の料理で、二日酔いの妙薬として有名だ。

75 分260 kcal6 人前

ドゥシュバラ（Dushbara）: ラムひき肉, ラムのだし, ドライミント — アゼルバイジャン · レシピ

🌍アゼルバイジャン上級

スープ

ドゥシュバラ（Dushbara）

小さな肉詰めの餃子を澄んだラムのだしで煮た、アゼルバイジャンの定番スープ。餃子はその小ささで知られる。つぶしたにんにくと酢、ドライミント、コリアンダーを添え、鋭い酸味で仕上げる。

90 分420 kcal5 人前

クリーシュ（Kulish）: ミレット（粟）, サロ（塩漬け豚脂）, じゃがいも — ウクライナ · レシピ

🇺🇦ウクライナ普通

スープ

クリーシュ（Kulish）

小米をサロ（塩漬け豚脂）と玉ねぎで煮込んだ、食べごたえのあるウクライナのコサックスープで、スープと粥の中間。じゃがいも、にんじん、ハーブが加わる。溶け出したサロときつね色の玉ねぎが、深い燻製風味と塩気のある味わいを与える。熱々でディルと油かすを添えて供する。

45 分330 kcal6 人前

🌾グルテンフリー🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン

ジュル（Zhur）: ライ麦の酸味種（ジュル）, スモーク豚スペアリブ, 乾燥マジョラム — ベラルーシ · レシピ

🇧🇾ベラルーシ上級

スープ

ジュル（Zhur）

酸味が酢ではなく発酵させたライ麦（またはオーツ麦）粉から来る、伝統的なベラルーシの酸味スープ。酸味種をスモーク豚肉、じゃがいも、根菜、マジョラムとともに煮て、ゆで卵とサワークリームを添えて供する。

50 分320 kcal6 人前

鯉のサワークリーム焼き（ウクライナ風）: 鯉, サワークリーム, 玉ねぎ — ウクライナ · レシピ

🇺🇦ウクライナ普通

魚介料理

鯉のサワークリーム焼き（ウクライナ風）

鯉のサワークリーム焼きはウクライナの定番料理です。一尾の魚ににんにく入りのサワークリームを塗り、玉ねぎを敷いて焼きます。両側に入れた斜めの切り込みから、サワークリームと熱が中まで届き、小骨をやわらかくします。上のホイルは開けたままにし、皮を香ばしく焼きつつ、身はしっとり保ちます。

55 分360 kcal4 人前

🥑ケトジェニック💪高タンパク🌾グルテンフリー

ジャルコーエ（ロシア風牛肉じゃがいも煮込み）: 牛肩ロース肉, じゃがいも, サワークリーム — ロシア · レシピ

🇷🇺ロシア上級

肉料理

ジャルコーエ（ロシア風牛肉じゃがいも煮込み）

ジャルコーエ（zharkoe）は、牛肉とじゃがいもをとろみのあるソースで煮込んだロシアの家庭料理です。肉はまず焼き色をつけ、玉ねぎとにんじんと一緒にやわらかくなるまでじっくり煮込み、じゃがいもは終盤に加えます。サワークリームひとさじとフレッシュなディルがソースをまろやかにします。素朴で食べごたえがあり、陶器の鍋で作るといっそう香り豊かです。

125 分700 kcal4 人前

💪高タンパク🌾グルテンフリー

ますのグリルザクロ風味（ジョージア風カルマヒ）: マス, ザクロジュース, 玉ねぎ — ジョージア · レシピ

🇬🇪ジョージア普通

魚介料理

ますのグリルザクロ風味（ジョージア風カルマヒ）

カルマヒは、ますを一尾丸ごと強火で焼き、煮詰めたザクロのソースをジョージア風にかけた料理です。皮はパリッと、身はやわらかく、生の玉ねぎ、パクチー、ザクロの実を散らします。甘酸っぱいザクロが、脂ののったますを引き立てます。

30 分340 kcal4 人前

🥑ケトジェニック💪高タンパク🌾グルテンフリー

そばの実のきのこ煮（ロシア風グレチカ）: そば, きのこ, 玉ねぎ — ロシア · レシピ

🇷🇺ロシア普通

穀物・パスタ料理

そばの実のきのこ煮（ロシア風グレチカ）

そばの実のきのこ煮は、香ばしく炒ったそばの実に、ソテーしたきのこと玉ねぎを合わせた、ロシアの定番料理です。実を炒り、煮る間にかき混ぜないことで、粒がべたつかずパラッと仕上がります。きのこは空炒りして深い旨みを出し、混ぜ込みます。食べごたえがあり、もともとグルテンフリーで、精進料理（大斎）の定番です。

30 分290 kcal4 人前

🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー⚡時短

ペルロフカ（ロシア風大麦の牛肉煮）: 押し麦, 牛肉, 玉ねぎ — ロシア · レシピ

🇷🇺ロシア上級

穀物・パスタ料理

ペルロフカ（ロシア風大麦の牛肉煮）

ペルロフカ（大麦の牛肉煮）は、香ばしく焼いた肉、玉ねぎ、にんじんと大麦をいっしょに煮込む、食べごたえのあるロシアのワンポット料理で、作り方はプロフによく似ています。大麦を先に浸水させることが、固くて噛み切れない仕上がりではなく、ふっくらパラッとした粒にする秘訣です。満足感のある高たんぱくの一皿で、長らく大麦をソ連の台所の定番にしてきました。

90 分420 kcal4 人前

💪高タンパク

アヒ・デ・ガジーナ（ペルー風クリーミーチキン）: 鶏胸肉, アヒ・アマリージョ・ペースト, くるみ — ペルー · レシピ

🇵🇪ペルー普通

肉料理

アヒ・デ・ガジーナ（ペルー風クリーミーチキン）

アヒ・デ・ガジーナはペルーで最も愛される家庭料理のひとつです。ゆでてほぐした鶏肉を、ペルー料理の核であるフルーティーな黄唐辛子アヒ・アマリージョをベースにした、なめらかで黄金色のソースに和えます。牛乳に浸したパンと挽いたくるみがとろみを与え、パルメザンが塩気とうまみを添えます。ほどよい辛さでコクがあり、ご飯にかけ、ゆでた黄色いじゃがいも、オリーブ、ゆで卵を添えます。スペインとアンデスの根が融合した一皿です。

60 分480 kcal4 人前

💪高タンパク🌶️辛い

食材

相性のいい食材

アーカイブの中でにんにくと一緒に登場する頻度がもっとも高い食材たち。どれかをクリックしてさらに掘り下げてください。

玉ねぎトマト鶏肉にんじんレモンじゃがいも牛肉しょうが醤油なすきゅうりパルメザン