食材

玉ねぎのレシピ

玉ねぎを使った179件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

179 品のレシピ

ジョージアのヒンカリ: 小麦粉, 牛ひき肉, 豚ひき肉 — ジョージア · レシピ

🇬🇪ジョージア上級

パン・製菓

ジョージアのヒンカリ

ヒンカリは、味付けした肉と熱い肉汁を包んだジョージアの大きな水餃子です。ひだを保つ丈夫さと、厚い結び目の周りの薄さを両立させます。ゆで上がりに黒こしょうを振り、熱いうちに手で食べます。

150 分610 kcal4 人前

💪高タンパク

🇮🇳インド上級

野菜・きのこ料理

パラクパニール

パラクパニールは、やわらかなフレッシュチーズを北インド風のなめらかなほうれん草ソースで温める料理です。青い風味と穏やかなスパイスを残し、苦くも生クリーム過多にもせず、ロティやクミンライスを添えます。

45 分465 kcal4 人前

🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー🌶️辛い

🇷🇺ロシア上級

スープ

ラソーリニク

牛のだし・押し麦・塩漬けきゅうりをベースにした、ボリュームあるロシアの酸味スープ。特徴的な酸味は、仕上げに加えるきゅうりの漬け汁から来ます。じゃがいもとにんじん・玉ねぎの炒めが全体を整え、サワークリームとディルが一皿を締めます。コツは順番——じゃがいもは酸を入れる前に煮、押し麦は別に炊いて汁を濁らせません。

90 分210 kcal6 人前

🇷🇺ロシア普通

スープ

生キャベツのシチー

ザワークラウトではなく生の白キャベツで作る、軽く澄んだロシアのキャベツスープ。牛だしをベースに、じゃがいも・生トマトのベース・にんじんと玉ねぎの炒め、仕上げにサワークリームとディル。濃く酸っぱいザワークラウトのシチーに対する夏版で、より手早く、明るく、作った当日がいちばんです。

60 分180 kcal6 人前

🌾グルテンフリー

ブロッコリーとチェダーのスープ: ブロッコリー, シャープチェダーチーズ, にんじん — アメリカ · レシピ

🇺🇸アメリカ普通

スープ

ブロッコリーとチェダーのスープ

アメリカの食堂の定番。ブロッコリーとにんじんを牛乳とだしのベースで煮て、バターのルウでとろみをつけ、火を止めてから熟成チェダーをひとつかみずつ溶かし込んで仕上げます。クリーミーで心なごむ味で、これを有名にしたチェーンのパンボウル版よりおいしい——チーズを分離させさえしなければ。

40 分420 kcal4 人前

🌿ベジタリアン

チキンケサディーヤ: 小麦粉トルティーヤ, 鶏肉, モントレージャックチーズ — メキシコ · レシピ

🇲🇽メキシコ普通

前菜・サンドイッチ

チキンケサディーヤ

小麦のトルティーヤを、スパイスをまとった鶏肉のほぐし身・パプリカ・とろけるチーズにかぶせて折り、乾いたフライパンできつね色にカリッと焼きます。漏れないケサディーヤのコツは控えめにすること——詰めすぎず、トルティーヤの両半分にチーズを当ててカリッととろけるひと包みに融合させます。

25 分550 kcal2 人前

💪高タンパク⚡時短🌶️辛い

メリーミー・ビーンズ（豆版）: 白いんげん豆, ドライトマト, パルメザン — アメリカ · レシピ

🇺🇸アメリカ普通

野菜・きのこ料理

メリーミー・ビーンズ（豆版）

バズった「Marry Me Chicken」の肉なし版。クリーミーな白いんげん豆を、ドライトマトとパルメザンのソースで和え、ほうれん草とひとつまみの唐辛子で仕上げます。豆の4分の1をつぶすと小麦粉なしでソースが自然にとろみ、フライパンひとつで25分。それだけで食べごたえがあり、パン・ごはん・パスタにかけても。

25 分360 kcal4 人前

🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー⚡時短

ケーゼシュペッツレ（チーズシュペッツレ）: 小麦粉, 卵, エメンタールチーズ — ドイツ · レシピ

🇩🇪ドイツ普通

穀物・パスタ料理

ケーゼシュペッツレ（チーズシュペッツレ）

シュヴァーベン流のマカロニチーズ。打ちたての卵入り生パスタを熱いうちに二種類のおろしチーズと交互に重ね、じっくり色づけた玉ねぎで覆います。ソースもオーブンも不要——チーズはパスタの余熱で溶けるので、だからこそ重ねる作業は手早く。

50 分680 kcal4 人前

🌿ベジタリアン

カリーヴルスト: ブラートヴルスト, トマトペースト, カレー粉 — ドイツ · レシピ

🇩🇪ドイツ普通

前菜・サンドイッチ

カリーヴルスト

カリーヴルストはベルリンの屋台料理で、豚肉のソーセージを輪切りにし、熱いトマトとカレーのソースをかけて、上からカレー粉をたっぷり振ったものです。1949年9月、ヘルタ・ホイヴァーがシャルロッテンブルクの屋台で最初の一皿を売り、そのソースは出来合いのケチャップではなく、トマトペースト、カレー粉、ウスターソースから組み立てられていました。ベルリンでは皮なしのゆでソーセージを使うので色は淡くやわらかく、ルール地方では皮つきのソーセージを焼いて歯ごたえを残します。どちらもケチャップとマヨネーズをかけたフライドポテト、いわゆる「赤白ポテト」と一緒に出てきます。

30 分460 kcal4 人前

⚡時短

ドイツ風ポテトサラダ: じゃがいも, 野菜ストック, マスタード — ドイツ · レシピ

🇩🇪ドイツ普通

サラダ

ドイツ風ポテトサラダ

シュヴァーベン風ポテトサラダ（Schwäbischer Kartoffelsalat）は南ドイツのポテトサラダです。温かい粘質じゃがいもを薄い輪切りにし、マスタードとりんご酢をきかせた熱い野菜ブイヨンに浸します。マヨネーズは一切入りません。ドイツ人はこれを schlotzig（シュロッツィヒ）という一語で評価します。ゆるくてつやがあり、じゃがいも自身のでんぷんがブイヨンをドレッシングとソースの中間まで濃度づけた状態のことです。そこに届くには二つの条件があり、この作り方はどちらも譲りません。ブイヨンは二度に分けて回しかけること、そしてボウルをまるまる一時間休ませること。南ドイツでは夏じゅう食卓にのぼり、12月24日にはゆでソーセージの皿の隣に戻ってきます。

45 分220 kcal6 人前

🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー