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食材

牛肉食谱

39个牛肉食谱,适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

39 道食谱

牛丼(日式牛肉盖饭): 牛肉, 洋葱, 出汁 — 日本 · 食谱
🇯🇵日本中等
谷物和面食

牛丼(日式牛肉盖饭)

牛丼(ぎゅうどん,意为“牛肉盖饭”)是日本的丼饭:切得极薄的牛肉和洋葱,在出汁、酱油、味淋和少许清酒调成的甜咸汤汁里煮熟,盖在热米饭上。吉野家这类快餐连锁就是靠它起家的,在家做也一样好吃。先把洋葱煮软,再下牛肉煮一两分钟,连汤带料浇到饭上。真正要紧的只有牛肉:得切到几乎透光的薄,冷冻室在这里能帮上大忙。

20 分钟620 大卡2 人份
⚡快手💪高蛋白
肉じゃが(日式土豆炖牛肉): 牛肉, 土豆, 洋葱 — 日本 · 食谱
🇯🇵日本中等
肉类菜肴

肉じゃが(日式土豆炖牛肉)

肉じゃが(nikujaga,日语字面意思是“肉和土豆”,中文常叫日式土豆炖肉)是日本的家常炖菜,用薄切牛肉、土豆、洋葱和胡萝卜,加入柴鱼高汤(dashi)、酱油、味醂、料酒和糖炖成。日本西部通常用牛肉,东部更常用猪肉。先炒洋葱和肉,再盖上落盖小火炖约15分钟,关火后在汤汁里静置30分钟,让土豆吸足味道。

40 分钟370 大卡4 人份
💪高蛋白
寿喜烧(日式牛肉火锅): 牛肉, 豆腐, 韭葱 — 日本 · 食谱
🇯🇵日本中等
肉类菜肴

寿喜烧(日式牛肉火锅)

寿喜烧(すき焼き,英文写作 sukiyaki)是日本的一种锅物:薄切的雪花牛肉、豆腐、日本大葱、香菇和茼蒿,放在用酱油、味淋、清酒和糖调成的甜咸汁“割下”里煮,吃的时候每一口都要蘸生鸡蛋液。在家不需要桌上的卡式炉,用一口宽而深的平底锅放在灶上就行,分两轮煮。这里做的是关东风味,汁事先调好;关西风味是直接在锅里给牛肉调味,见作者笔记。备料和烹煮合计约35分钟。

35 分钟555 大卡4 人份
💪高蛋白
食材

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