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食材

牛肉食谱

39个牛肉食谱,适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

39 道食谱

马萨曼咖喱: 牛肉, 土豆, 花生 — 泰国 · 食谱
🇹🇭泰国中等
肉类菜肴

马萨曼咖喱

泰国最温和、最复杂的咖喱——牛肉慢炖配土豆和烤花生,浸在椰奶浓酱中,加入肉桂、豆蔻和孜然。 2011年被CNN Travel评为全球最佳菜肴。不辣——深邃、微甜、令人满足。

50 分钟380 大卡2 人份
🌾无麸质🌶️辣💪高蛋白
仁当牛肉: 牛肉, 椰奶, 香茅 — 印度尼西亚 · 食谱
🇮🇩印度尼西亚进阶
肉类菜肴

仁当牛肉

2011年被CNN Travel读者评为全球最佳美食——牛肉在椰浆、大蒜、生姜、高良姜和香料制成的浓郁香料酱中慢火炖煮。不盖锅盖煮制数小时,直到所有汁水蒸发,牛肉裹上深色焦糖化外壳。来自西苏门答腊的用心之作,隔夜更美味。

150 分钟380 大卡5 人份
🌶️辣🌾无麸质💪高蛋白
快手牛肉末辣肉酱: 肉末, 红腰豆, 番茄 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
肉类菜肴

快手牛肉末辣肉酱

牛肉末与番茄、红腰豆和几种香料慢炖而成。番茄酱先下锅干炒——就这一个步骤,让平淡的辣肉酱变得有真正的层次感。

60 分钟420 大卡4 人份
🌶️辣💪高蛋白🌾无麸质
汉堡肉饼: 肉末, 辣酱油, 蒜粉 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国简单
肉类菜肴

汉堡肉饼

80/20牛肉末加盐、胡椒和伍斯特酱——两种做法:经典厚肉饼中央按出拇指印防止鼓起,或在滚烫铸铁锅上压成超薄的碎汉堡肉饼获得最强焦壳。两种方法用同样的材料。

20 分钟380 大卡4 人份
⚡快手💪高蛋白🥑生酮
牛肉末炒土豆: 肉末, 土豆, 洋葱 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
肉类菜肴

牛肉末炒土豆

牛肉末和土豆,一口锅,35分钟。不需要提前煮水。牛肉先下锅,在锅底形成焦香的锅底;土豆在这个油脂里加少量高汤盖盖焖。工作日不用费心思的那种菜。

35 分钟430 大卡4 人份
💪高蛋白
Tex-Mex农家奶酪碗: 红薯, 瘦牛肉碎或火鸡肉碎, 罐装黑豆 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
肉类菜肴

Tex-Mex农家奶酪碗

塔可调味肉碎、烤红薯、黑豆、农家奶酪、牛油果、莎莎酱和辣蜂蜜。

35 分钟520 大卡4 人份
💪高蛋白🌾无麸质
辣蜂蜜牛肉奶酪碗: 瘦牛肉末, 农家奶酪, 蜂蜜 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
肉类菜肴

辣蜂蜜牛肉奶酪碗

牛肉末裹上辣蜂蜜翻炒至焦香,盛在茉莉香米上,上面大勺冷芝士奶酪放在上面。一个锅,25分钟搞定。

25 分钟480 大卡4 人份
💪高蛋白⚡快手🌶️辣
俄式肉馅煎饼(Blinchiki): 猪牛混合肉馅, 全脂牛奶, 普通面粉 — 俄罗斯 · 食谱
🇷🇺俄罗斯进阶
面粉和糕点产品

俄式肉馅煎饼(Blinchiki)

薄薄的俄式煎饼裹入煎炒的牛猪混合肉馅、焦糖洋葱和黄油——折成信封形状后再次煎至外皮酥脆。两次煎制不可省略,正是这个步骤区分了普通煎饼和出色煎饼。配上冷的酸奶油,没有人会提前离席。

60 分钟822 大卡6 人份
💪高蛋白
帕斯提希奥(Pastitsio,希腊千层面): 意面, 肉末, 番茄 — 希腊 · 食谱
🇬🇷希腊进阶
谷物和面食

帕斯提希奥(Pastitsio,希腊千层面)

在深烤盘中烤制的三层料理:用蛋清黏合的管形意面,加肉桂和丁香的牛肉酱汁煮至几乎干燥,以及加了蛋黄在烘烤时凝固定型的浓稠希腊白汁酱。

120 分钟550 大卡6 人份
意式汤版千层面(Lasagna Soup): 肉末, 千层面, 罐装碎番茄 — 意大利 · 食谱
🇮🇹意大利进阶
汤类

意式汤版千层面(Lasagna Soup)

将分层千层面的所有风味——浓郁肉酱、番茄香草汤底和三种奶酪——在一口锅里完成,掰碎的千层面直接在酱汁中煮熟,淀粉自然使汤汁变浓稠。最终一击:将冷的瑞可塔奶酪、马苏里拉和帕玛森混合物放在热汤的中央,随着进食慢慢融化。

45 分钟540 大卡6 人份
🌶️辣
拌饭(Bibimbap)——韩国拌饭: 短粒白米饭, 牛肉, 辣椒酱 — 韩国 · 食谱
🇰🇷韩国进阶
肉类菜肴

拌饭(Bibimbap)——韩国拌饭

韩国最著名的米饭料理:一碗温热的短粒米饭上铺着各自单独烹制调味的蔬菜(나물/namul)、薄切腌制牛肉、太阳蛋和辣椒酱(gochujang),上桌前在碗里全部拌匀后再吃。石锅版(돌솥비빔밥)在烧热的石锅底部形成香脆的锅巴。

60 分钟570 大卡4 人份
🌶️辣💪高蛋白
薄脆汉堡(Smash Burger): 肉末, 美式芝士, 布里欧修面包 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
肉类菜肴

薄脆汉堡(Smash Burger)

薄脆汉堡(smash burger,又称压扁汉堡)是一种薄肉饼汉堡:把一团松散的冷牛肉馅放在烧得极热的铁板上用力压平,让肉饼的大部分变成焦脆的外壳。不是成型的汉堡饼,而是将松散的80/20冷牛肉馅球放在滚烫的铸铁煎锅上,立即用最大力压平。薄薄的肉饼实现了与热铁的近全面接触,在整个表面触发美拉德反应。结果是一个几乎全是酥脆外皮的汉堡。

25 分钟720 大卡4 人份
⚡快手💪高蛋白
食材

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