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红酒醋食谱

25个红酒醋食谱，适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

25 道食谱

希腊沙拉
🇬🇷希腊中等
沙拉

希腊沙拉

希腊沙拉是一道经典的地中海菜肴，以新鲜蔬菜、橄榄和菲达奶酪为主料，用橄榄油和牛至调味。

25 分钟200 大卡4 人份
🌿素食🥑生酮⚡快手
尼斯沙拉
🇫🇷法国中等
沙拉

尼斯沙拉

尼斯沙拉是一道经典的法式沙拉，起源于法国尼斯地区。这道沙拉选用金枪鱼、四季豆、土豆、鸡蛋和鳀鱼等食材搭配而成。

35 分钟400 大卡4 人份
⚡快手🌾无麸质🥑生酮
洛克福奶酪沙拉
🇫🇷法国中等
沙拉

洛克福奶酪沙拉

混合沙拉叶、烤核桃和碎块的浓烈罗克福蓝纹奶酪，拌上蜂蜜芥末油醋汁。强劲的窖藏奶酪和脆核桃的碰撞，让每一口都大胆而有趣。

20 分钟200 大卡2 人份
🌿素食🥑生酮⚡快手
西班牙冷汤
🇪🇸西班牙中等
汤类

西班牙冷汤

西班牙冷汤（Gazpacho）是一道清爽开胃的冰镇浓汤，最适合炎热的夏天享用。它以新鲜蔬菜为主料，辅以橄榄油和醋调味，清新怡人。

25 分钟175 大卡4 人份
🌿素食⚡快手🌱纯素
西西里风味蔬菜炖煮（Caponata）
🇮🇹意大利进阶
蔬菜和蘑菇菜肴

西西里风味蔬菜炖煮（Caponata）

茄子丁炸到金黄，再和番茄、芹菜、酸豆、橄榄一起在酸甜的agrodolce酱汁里慢炖。这道西西里菜隔夜更好吃——所有味道融合变深之后。

45 分钟90 大卡4 人份
🌿素食🌶️辣🌾无麸质
科布沙拉
🇺🇸美国中等
沙拉

科布沙拉

这道经典沙拉诞生于好莱坞的布朗德比餐厅——将酥脆培根、香煎鸡胸、水煮蛋、牛油果、番茄和蓝纹芝士以醒目的条纹状排列在爽脆的罗马生菜上，色彩缤纷，赏心悦目。

25 分钟510 大卡4 人份
⚡快手🌾无麸质💪高蛋白
卷心菜白豆汤
🇺🇸美国进阶
汤类

卷心菜白豆汤

绿卷心菜和白腰豆在番茄香草汤底中与胡萝卜芹菜同煮。豆子略微化开让汤底自然变稠。每份约12克膳食纤维。价格实惠，可保存整整一周。

40 分钟260 大卡6 人份
🌾无麸质💪高蛋白🥑生酮
浓郁豆类沙拉
🇺🇸美国进阶
沙拉

浓郁豆类沙拉

三种豆类、爽脆蔬菜、咸味橄榄、碎羊奶酪，配以大蒜牛至风味的浓郁油醋汁。这道沙拉2024年在TikTok上爆火——因为它真正可以作为一顿正餐，而不只是配菜。每份约含13克蛋白质和11克膳食纤维。无需烹饪，15分钟准备，冰箱存放4天，隔夜后味道明显更好。

15 分钟330 大卡4 人份
🌿素食🌾无麸质💪高蛋白
阿根廷香草酱
🇺🇸美国简单
酱料和蘸料

阿根廷香草酱

明亮清新的阿根廷香草酱——平叶欧芹、大蒜、牛至、红酒醋和橄榄油，手工切碎后静置让风味绽放。烤肉最好的搭配。

10 分钟90 大卡6 人份
🌿素食⚡快手🌾无麸质
经典法式油醋汁
🇫🇷法国简单
酱料和蘸料

经典法式油醋汁

经典法式油醋汁，由橄榄油、红酒醋、第戎芥末和一丝蒜香制成。3比1的油酸比例加上一勺芥末，打造出丝滑乳化的沙拉酱，紧贴每片菜叶而不会沉底分层。

5 分钟120 大卡4 人份
🌿素食⚡快手🌱纯素
烤蔬菜拼盘
🇺🇸美国进阶
蔬菜和蘑菇菜肴

烤蔬菜拼盘

烤蔬菜拼盘是任何烧烤中最被低估的菜品——也是最万能的。蔬菜非常宽容：它们从烤架上自然脱落时就告诉你已经好了，而且在酱汁渗入时静置几分钟会变得更好。关键是：直接在蔬菜上涂油（不只是涂抹烤架），在中高直接火力下按每种蔬菜所需时间烤制，趁热加入调味汁——趁热调味的醋汁会被吸收进去而不是停留在表面。

40 分钟185 大卡6 人份
🌱纯素🌿素食🌾无麸质
春季豌豆羊乳酪古斯米沙拉
🌊地中海进阶
沙拉

春季豌豆羊乳酪古斯米沙拉

一道清爽不费力的沙拉，作为烤羊肉或鸡肉的配菜非常合适，也可以单独作为轻便午餐。珍珠古斯米在烹饪前先干炒，这让它带上了生古斯米没有的坚果香气。腌制的小葱头平衡了羊乳酪的咸重，让沙拉不显寡淡。新鲜薄荷是不可缺少的——它是把所有食材串联起来的那根线。

25 分钟390 大卡4 人份
🌿素食⚡快手🌶️辣
食材

和它很搭 的食材

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大蒜核桃番茄黄瓜菲达橄榄油洋葱茄子红洋葱番茄橄榄芹菜