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食材

鸡腿肉食谱

16个鸡腿肉食谱,适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

16 道食谱

摩洛哥鸡肉酥皮派(Pastilla): 鸡腿, 菲罗面团, 杏仁 — 摩洛哥 · 食谱
🇲🇦摩洛哥进阶
面粉和糕点产品

摩洛哥鸡肉酥皮派(Pastilla)

帕斯提拉是摩洛哥最华丽的派——用薄如纸的warqa(或费罗)酥皮包裹三层:藏红花香的撕碎鸡肉、用收浓的原汁凝成的柔软蛋葱馅,以及橙花香的炸杏仁甜脆。撒上糖粉和肉桂,它以少有菜肴敢尝试的方式让甜与咸相互碰撞。它源自阿拉伯-安达卢斯的传统,是婚礼与宴席上节庆的中心。

100 分钟610 大卡6 人份
💪高蛋白
巴西鸡肉可乐球 Coxinha: 鸡腿, 鸡汤, requeijão 涂抹奶酪 — 巴西 · 食谱
🇧🇷巴西进阶
开胃菜和三明治

巴西鸡肉可乐球 Coxinha

Coxinha 是巴西每一家面包店和小吃摊都在卖的水滴形鸡肉炸丸,名字来自它所模仿的鸡小腿造型。它的面团是用煮鸡的高汤做成的烫面,正因如此,coxinha 从外到内都有鸡的味道,而不只是馅料里有。里面是撕成细丝的鸡腿肉,用巴西的可涂抹奶酪 requeijão 拌合,整体裹粉油炸,直到外壳酥脆到咬下去有声音。决定成败的只有两点:面团必须趁热揉,以及封口时不能把空气包进去。

90 分钟480 大卡6 人份
四川宫保鸡丁: 鸡腿, 镇江香醋, 干红辣椒 — 中国 · 食谱
🇨🇳中国进阶
肉类菜肴

四川宫保鸡丁

四川宫保鸡丁把嫩鸡丁、干辣椒和脆花生快速炒在一起。镇江香醋带来深沉酸味,花椒留下短暂的柑橘麻感。汁应薄薄裹住鸡肉,不能甜腻地积在锅底。

35 分钟520 大卡4 人份
🌶️辣💪高蛋白
烤箱版黎巴嫩鸡肉沙威玛: 去骨鸡腿肉, 大蒜, 柠檬汁 — 黎巴嫩 · 食谱
🇱🇧黎巴嫩进阶
肉类菜肴

烤箱版黎巴嫩鸡肉沙威玛

这款家庭版用滚烫的烤盘和最后几分钟的上火烧烤代替旋转烤架。鸡腿肉内部多汁,薄边则烤出深色焦斑,香料也有明显的烘烤气味。可以搭配热皮塔饼、蒜香酱、酸黄瓜和蔬菜,也可以铺在米饭上。

300 分钟515 大卡6 人份
💪高蛋白
食材

和它很搭 的食材

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