食材

にんじんのレシピ

にんじんを使った28件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

28 品のレシピ

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🇷🇺ロシア上級

肉料理

テフテリ（ロシア風お米入りミートボール）

テフテリ（tefteli）は、お米を混ぜ込み、クリーミーなトマトソースで煮込んだロシア風ミートボールです。肉だねに直接混ぜたお米が外に飛び出し、やわらかく仕上がるため、『ヤマアラシ』や『ハリネズミ』のミートボールと呼ばれます。焼き付けた薄い衣が形を保ち、中はしっとり。ソースはマッシュポテトやそば（カーシャ）の付け合わせに染み込みます。

肉料理

ジャルコーエ（ロシア風牛肉じゃがいも煮込み）

ジャルコーエ（zharkoe）は、牛肉とじゃがいもをとろみのあるソースで煮込んだロシアの家庭料理です。肉はまず焼き色をつけ、玉ねぎとにんじんと一緒にやわらかくなるまでじっくり煮込み、じゃがいもは終盤に加えます。サワークリームひとさじとフレッシュなディルがソースをまろやかにします。素朴で食べごたえがあり、陶器の鍋で作るといっそう香り豊かです。

穀物・パスタ料理

そばの実のきのこ煮（ロシア風グレチカ）

そばの実のきのこ煮は、香ばしく炒ったそばの実に、ソテーしたきのこと玉ねぎを合わせた、ロシアの定番料理です。実を炒り、煮る間にかき混ぜないことで、粒がべたつかずパラッと仕上がります。きのこは空炒りして深い旨みを出し、混ぜ込みます。食べごたえがあり、もともとグルテンフリーで、精進料理（大斎）の定番です。

穀物・パスタ料理

ペルロフカ（ロシア風大麦の牛肉煮）

ペルロフカ（大麦の牛肉煮）は、香ばしく焼いた肉、玉ねぎ、にんじんと大麦をいっしょに煮込む、食べごたえのあるロシアのワンポット料理で、作り方はプロフによく似ています。大麦を先に浸水させることが、固くて噛み切れない仕上がりではなく、ふっくらパラッとした粒にする秘訣です。満足感のある高たんぱくの一皿で、長らく大麦をソ連の台所の定番にしてきました。

90 分420 kcal4 人前

💪高タンパク

★4.8

食材

相性のいい食材

アーカイブの中で carrot と一緒に登場する頻度がもっとも高い食材たち。どれかをクリックしてさらに掘り下げてください。

onion potato garlic beef potatoes pork soy sauce butter cabbage tomato eggs ginger

にんじんのレシピ

テフテリ（ロシア風お米入りミートボール）

ジャルコーエ（ロシア風牛肉じゃがいも煮込み）

そばの実のきのこ煮（ロシア風グレチカ）

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相性のいい 食材

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