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食材

Smoked Paprika食谱

59个Smoked Paprika食谱，适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

59 道食谱

再加一样食材就能做什么？ →

布法罗风味花椰菜翅膀（Cauliflower Buffalo Wings）

🇺🇸美国中等

开胃菜和三明治

布法罗风味花椰菜翅膀（Cauliflower Buffalo Wings）

花椰菜花朵裹上调味面糊，高温烘烤至金黄酥脆，然后拌在酸辣的布法罗辣酱中，配芹菜、胡萝卜和纯素牧场酱上桌。这道菜的魅力在于对比：热辣黏糊的辣酱与酥脆外皮的碰撞，旁边那碗清凉奶油蘸酱的陪伴。决定成败的两件事——裹面糊前擦干花椰菜，以及烤盘上花朵之间留有足够空间。

45 分钟210 大卡4 人份

🌿素食🌱纯素🌶️辣

鹰嘴豆提卡玛萨拉（Chickpea Tikka Masala）

🇮🇳印度进阶

蔬菜和蘑菇菜肴

鹰嘴豆提卡玛萨拉（Chickpea Tikka Masala）

鹰嘴豆在浓郁、深度调味的番茄椰子酱中炖煮。风味层层叠加：焦糖化洋葱为底，大蒜和新鲜姜为锐度，爆香的香料为深度，翻炒至变深色的番茄膏，最后加入椰奶将一切柔化成浓郁丝滑。这是那种让人认为纯素食物真的很好吃的提卡玛萨拉。几乎什么都比不上它更容易加热，而且做好后第二天明显更好吃。

40 分钟420 大卡4 人份

🌿素食🌱纯素🌾无麸质

黑豆汉堡（Black Bean Burger）

🇺🇸美国中等

开胃菜和三明治

黑豆汉堡（Black Bean Burger）

黑豆压成粗糙的泥状，与炒软的洋葱和大蒜、烟熏红椒粉、孜然、奇波雷辣椒、燕麦片和亚麻蛋混合，然后做成汉堡饼状，冷藏至硬实，在平底锅里煎至外表深棕酥脆。好的黑豆汉堡的关键口感：外层有真正的酥脆感，内部有足够多的整颗或半压碎的豆子提供咬劲。成功的两个条件：压泥前擦干豆子，冰箱冷藏时间不要省略。

45 分钟380 大卡4 人份

🌿素食🌱纯素🌶️辣

纯素辣椒豆（Vegan Chili）

🇺🇸美国进阶

汤类

纯素辣椒豆（Vegan Chili）

三种豆类在由番茄、奇波雷辣椒、爆香香料和少量可可粉构成的浓郁深沉烟熏酱汁中慢炖。这是赢得烹饪比赛的纯素辣椒豆版本。可可粉听起来奇怪，直到你尝到它的效果——它在不增加任何甜味或巧克力风味的情况下加深现有风味，就像经典摩尔酱一样。奇波雷赋予烟熏味。长时间慢炖赋予浓稠感。最后的苹果醋提升一切。如果可以的话，提前一天做好。

55 分钟390 大卡6 人份

🌿素食🌱纯素🌾无麸质

BBQ 猪肋排（2-2-1方法）

🇺🇸美国进阶

肉类菜肴

BBQ 猪肋排（2-2-1方法）

婴儿背肋排是美式烧烤中最嫩的部位。2-2-1方法将烹饪分为三个阶段：2小时开放熏制建立焦壳和烟圈，2小时用铝箔包裹并加入黄油、红糖和苹果汁将胶原蛋白转化为明胶，最后1小时不包裹将BBQ酱料烤成光亮的釉面。全程温度107°C。

300 分钟520 大卡4 人份

🌾无麸质🌶️辣💪高蛋白

自制BBQ烧烤酱（甜味烟熏酸辣型）

🇺🇸美国中等

酱料和蘸料

自制BBQ烧烤酱（甜味烟熏酸辣型）

烧烤酱是美式烧烤的基础。经典的堪萨斯城风格平衡四种基本味道：甜（红糖和糖蜜）、酸（苹果醋）、鲜（Worcestershire酱和大蒜）和烟熏（烟熏辣椒粉）。全部是储备食材，15至20分钟熬煮——得到浓稠、闪亮的深褐色酱料，适合任何烤肉。

25 分钟55 大卡16 人份

⚡快手🌾无麸质🌶️辣

奇波特雷风味魔鬼蛋

🇺🇸美国中等

开胃菜和三明治

奇波特雷风味魔鬼蛋

魔鬼蛋是最容易做差也最令人满意做好的开胃菜之一。馅料必须顺滑——不粒状不结块——调味要有个性，让人觉得值得吃，而不仅仅是在咀嚼脂肪。奇波特雷辣椒（chipotle）在阿多博酱中一次完成两件事：带来烟熏味和辣味，酱汁本身还有番茄的深度，普通辣酱没有这个。青柠带来亮度。

35 分钟110 大卡12 人份

🌿素食🌾无麸质🌶️辣

扎洛克（Zaalouk）

🇲🇦Morocco中等

沙拉

扎洛克（Zaalouk）

扎洛克是一道摩洛哥熟蔬菜沙拉：茄子和番茄与大蒜、孜然、辣椒粉和大量橄榄油一起慢炖，直到变成浓稠的果酱状糊泥。既不完全是蘸酱，也不完全是配菜。在摩洛哥厨房中，它作为塔吉锅的配菜，涂在面包上，或者作为小沙拉梅泽的一部分放在餐桌上。提前烤制茄子是可选步骤，但能增加烟熏感。第二天味道更好。

50 分钟145 大卡4 人份

🌿素食🌱纯素🌾无麸质

尼日利亚牛肉苏亚（Beef Suya）

🇳🇬Nigeria中等

肉类菜肴

尼日利亚牛肉苏亚（Beef Suya）

苏亚是尼日利亚最简单的街头烤肉串。薄切牛肉穿在签子上，涂满雅基——以研磨烤花生为基础的干香料，加卡仁辣椒、生姜和红椒粉——大火烤至边缘有烤痕。雅基贴两次：烤前腾料，烤好后撑在热肉上做干层。配生洋葱、番茄片和更多雅基上桌。

45 分钟320 大卡4 人份

🌾无麸质💪高蛋白🌶️辣

红色阿根廷青酱 (Chimichurri Rojo)

🇦🇷Argentina中等

酱料和蘸料

红色阿根廷青酱 (Chimichurri Rojo)

Chimichurri rojo 是阿根廷基础香草酱的红色版本。烤过的红椒和烟熏红椒粉让颜色变了，也带来绿色版所没有的那种低调烟熏感。配牛排的用法跟绿 chimichurri 一样，也能做腌料、抹酱、沙拉汁。几分钟就能做完。放一会儿更好吃。能保存两周。

15 分钟180 大卡8 人份

🌱纯素🌾无麸质⚡快手

门多萨式阿根廷烤牛肉恩潘纳达

🇦🇷Argentina进阶

肉类菜肴

门多萨式阿根廷烤牛肉恩潘纳达

Mendocinas 是门多萨地区的恩潘纳达 — 只烤不炸，用牛奶和的饼皮烤出来比一般的更柔软。馅料是调过味的牛肉末，搭配烟熏红椒粉、孜然、绿橄榄和水煮蛋。不放葡萄干。红椒粉让馅料和外皮都染上在全阿根廷都识别得出来的橘红色。适合一次做一大批，趁热吃最好，烤前可以冷冻保存。

100 分钟310 大卡6 人份

💪高蛋白🌶️辣

食材

和它很搭的食材

在档案里和 smoked paprika 一起出现频率最高的其他食材。点任意一个继续往下挖。

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