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食材

胡萝卜食谱

72个胡萝卜食谱,适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

72 道食谱

拉条子(拉面): 羊肉, 小麦粉, 洋葱 — 乌兹别克斯坦 · 食谱
🇺🇿乌兹别克斯坦进阶
谷物和面食

拉条子(拉面)

拉条子(lagman,拌面)是中亚的一道面食:粗而筋道的小麦面条,上面浇着用孜然和香菜籽调味的羊肉炖菜。它是从中国西部的维吾尔族传到乌兹别克斯坦的,在那里面条是用一整根面剂子手工拉出来的;这个家常版本把面擀开切条,再把每一条用手抻长,嚼劲是一样的。浇头叫瓦贾酱(vaja),很浓稠,更像卤汁而不是汤,要舀在面上,而不是像汤面那样整碗倒进去。

95 分钟1080 大卡4 人份
博洛尼亚肉酱意面: 意大利面, 肉末, 番茄 — 意大利 · 食谱
🇮🇹意大利中等
谷物和面食

博洛尼亚肉酱意面

牛肉末、意式培根、番茄和一点牛奶小火慢煮几个小时,直到变得浓稠、味道深沉。意面不过是个载体——耐心全都回报在了这锅酱里。

35 分钟900 大卡4 人份
💪高蛋白
韩式拌胡萝卜丝: 胡萝卜, 洋葱, 大蒜 — 韩国 · 食谱
🇰🇷韩国进阶
开胃菜和三明治

韩式拌胡萝卜丝

辛辣腌制的胡萝卜沙拉,胡萝卜保持爽脆,醋、蒜和香料赋予浓郁饱满的风味。冰箱腌制至少12小时后风味最佳。

90 分钟150 大卡8 人份
🌿素食🌶️辣🌱纯素
朝鲜族生拌鱼(Khe): 三文鱼, 醋, 大蒜 — 韩国 · 食谱
🇰🇷韩国中等
开胃菜和三明治

朝鲜族生拌鱼(Khe)

朝鲜族风味腌制三文鱼,先用醋腌制再拌入蔬菜、大蒜、辣椒和酱油。麻辣鲜香,最好腌制4小时以上再食用。

35 分钟120 大卡6 人份
🌶️辣💪高蛋白
蘑菇汤: 蘑菇, 土豆, 胡萝卜 — 俄罗斯 · 食谱
🇷🇺俄罗斯进阶
汤类

蘑菇汤

一道丰盛的俄式蘑菇汤,以干牛肝菌和珍珠大麦为主料。蘑菇高汤香气浓郁,大麦使其口感醇厚,是经典的家常暖心菜。

120 分钟200 大卡6 人份
🌿素食
俄式鱼汤: 三文鱼, 土豆, 胡萝卜 — 俄罗斯 · 食谱
🇷🇺俄罗斯进阶
汤类

俄式鱼汤

乌哈是俄罗斯的清炖鱼汤,经典做法是用整条河鱼——梭鲈、河鲈或狗鱼——慢炖成清淡精致的高汤。这个版本改用三文鱼或鳟鱼代替,汤底更浓郁,也比凑齐几种河鱼容易买到得多。按照传统,起锅前会淋入一点伏特加,据说能提升鱼香,不过汤真正的清澈其实来自小火慢炖和仔细撇沫,而不是伏特加。

70 分钟250 大卡6 人份
🌾无麸质
酸菜汤: 牛肉, 酸菜, 土豆 — 俄罗斯 · 食谱
🇷🇺俄罗斯进阶
汤类

酸菜汤

俄罗斯美食的灵魂——用炖酸菜和带骨牛肉慢炖数小时而成的浓郁深色汤。隔夜更美味,是唯一经过冷冻后口感更佳的汤品。

240 分钟350 大卡8 人份
🌾无麸质💪高蛋白
蔬菜炖鲤鱼: 鲤鱼, 胡萝卜, 洋葱 — 波兰 · 食谱
🇵🇱波兰进阶
鱼类和海鲜菜肴

蔬菜炖鲤鱼

一道丰盛的中欧家常菜,鲤鱼先煎至金黄,再与土豆、胡萝卜和番茄酱慢炖,让鱼肉充分吸收蔬菜的香气。

90 分钟300 大卡4 人份
💪高蛋白
填馅鱼(犹太鱼丸): 鱼, 洋葱, 胡萝卜 — 以色列 · 食谱
🇮🇱以色列进阶
鱼类和海鲜菜肴

填馅鱼(犹太鱼丸)

阿什肯纳兹犹太经典菜——将鱼切成鱼排,鱼肉与洋葱和面包绞碎做成嫩滑馅料,再填回鱼皮圈中慢火煨煮,汤汁凝成金色鱼冻。冷食配辣根最佳。

180 分钟350 大卡6 人份
💪高蛋白
格鲁布采(卷心菜肉卷): 白菜, 猪牛混合肉馅, 番茄酱 — 乌克兰 · 食谱
🇺🇦乌克兰进阶
蔬菜和蘑菇菜肴

格鲁布采(卷心菜肉卷)

嫩卷心菜叶包裹肉末和米饭,在番茄酸奶油酱中慢炖至软嫩多汁。斯拉夫家常烹饪的经典之作。

120 分钟500 大卡5 人份
🌾无麸质💪高蛋白
抓饭(乌兹别克普洛夫): 米饭, 羊肉, 胡萝卜 — 乌兹别克斯坦 · 食谱
🇺🇿乌兹别克斯坦进阶
谷物和面食

抓饭(乌兹别克普洛夫)

中亚烹饪之王:长粒米在大铁锅(卡赞)中与慢炸羊肉、金黄胡萝卜丝、整头大蒜和孜然一起烹制而成的香气扑鼻的抓饭。每一粒米饭都吸饱了齐尔瓦克底料的精华。

180 分钟1000 大卡10 人份
💪高蛋白
越南法棍三明治: 猪肉, 法棍, 白萝卜 — 越南 · 食谱
🇻🇳越南进阶
开胃菜和三明治

越南法棍三明治

越南法棍三明治(Bánh mì,也叫 banh mi、バインミー、越南法包)是一道越南三明治:脆皮法棍夹煎猪肉、速腌胡萝卜和白萝卜(đồ chua)、黄瓜、香菜和辣酱。猪肉切薄,像做 thịt nướng(烤猪肉)那样用香茅和小红葱头腌,再用很热的平底锅煎,不用炭火。实际动手约25分钟,腌萝卜要放30分钟,正好趁这段时间处理猪肉。

25 分钟640 大卡2 人份
⚡快手💪高蛋白🌶️辣
食材

和它很搭 的食材

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