食材

蜂蜜食谱

51个蜂蜜食谱，适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

51 道食谱

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Pain au chocolat(法式巧克力可颂面包)— 经典法式酥皮巧克力维也纳面包

🇫🇷法国中等

早餐

Pain au chocolat(法式巧克力可颂面包)— 经典法式酥皮巧克力维也纳面包

Pain au chocolat(法语字面意思「巧克力面包」)是经典法式维也纳面包系列中的一种甜点:用酵母发酵的千层酥皮面团包裹两条黑巧克力条,烤至深金黄色 — 外皮酥脆分层、内里柔软如面包,切开可见明显的蜂窝状结构。它是与可颂齐名的法式经典面包之一 — 面团相同,形状不同。历史:1839年奥地利军官奥古斯特·张和贵族埃内斯特·施瓦泽尔在巴黎黎塞留街92号开设了维也纳面包店(Boulangerie Viennoise),将维也纳面包引入法国。最初使用布里欧面团,到19世纪末演变为今天的酵母发酵千层酥皮面团(pâte feuilletée levée)。名称之争:pain au chocolat(法国北部和中部)对应 chocolatine(法国西南部 — 波尔多、图卢兹、巴斯克地区,以及魁北克)。在法国从不叫「巧克力可颂」 — 这是英语圈的错误用法。实际操作60分钟,从开始到完成需24-48小时(含隔夜醒发)。可制作8个。最好趁热当天上午食用,搭配欧蕾咖啡或浓缩咖啡。

面粉和糕点产品

阿塞拜疆帕赫拉瓦（果仁蜜饼）

阿塞拜疆帕赫拉瓦是一种层状核桃糕，切成菱形、淋蜜浸透，是诺鲁孜节（Novruz）节桌上与谢克尔布拉（shekerbura）和戈加尔（gogal）并列的核心点心。和用极薄酥皮（phyllo）做的希腊巴克拉瓦不同，巴库版本用柔软的发酵面团夹核桃小豆蔻馅。每个菱形上涂蛋黄番红花糖浆、嵌一整颗核桃，烤好后淋上温热蜂蜜。

120 分钟420 大卡25 人份

🌿素食

★4.8