跳转到主要内容
GetCookMatch
⌘K
食材

洋葱食谱

179个洋葱食谱,适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

179 道食谱

格鲁吉亚汤汁包: 小麦粉, 肉末, 猪肉末 — 格鲁吉亚 · 食谱
🇬🇪格鲁吉亚进阶
面粉和糕点产品

格鲁吉亚汤汁包

Khinkali 是格鲁吉亚的大号褶包,里面装着调味肉馅和烹煮时形成的热汤汁。面皮要能承受褶皱和水煮,同时在厚实的顶结周围保持薄韧。煮好后撒黑胡椒,趁热用手拿着吃。

150 分钟610 大卡4 人份
💪高蛋白
菠菜奶酪咖喱: 菠菜, 印度奶酪, 青辣椒 — 印度 · 食谱
🇮🇳印度进阶
蔬菜和蘑菇菜肴

菠菜奶酪咖喱

菠菜奶酪咖喱把柔软的印度鲜奶酪放进细滑的北印度菠菜汁中。酱汁应有清新的菜味和温和香料味,不苦也不过分奶腻,配烤饼或孜然饭即可。

45 分钟465 大卡4 人份
🌿素食🌾无麸质🌶️辣
鲍索尔尼克酸汤: 牛肉, 大麦, 腌黄瓜 — 俄罗斯 · 食谱
🇷🇺俄罗斯进阶
汤类

鲍索尔尼克酸汤

一道扎实的俄式酸汤,以肉高汤、珍珠麦和腌黄瓜为基底,标志性的酸味来自最后拌入的腌黄瓜盐水。土豆和胡萝卜洋葱炒底使它更丰盈,每碗再点缀酸奶油和莳萝。诀窍在于下料顺序——土豆要在任何酸味食材之前下锅,大麦则另锅煮以保持汤色清澈。

90 分钟210 大卡6 人份
鲜卷心菜汤(什济): 牛肉, 白菜, 土豆 — 俄罗斯 · 食谱
🇷🇺俄罗斯中等
汤类

鲜卷心菜汤(什济)

一道清爽的俄式卷心菜汤,用新鲜的圆白菜而非酸菜——以牛肉高汤为底,加土豆、新鲜番茄底和胡萝卜洋葱炒底,最后点上酸奶油和莳萝。它是深色酸味酸菜什济的夏日版本:更快、更清亮,当天吃最好。

60 分钟180 大卡6 人份
🌾无麸质
西兰花切达奶酪浓汤: 西兰花, 浓味切达芝士,刨丝, 胡萝卜 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
汤类

西兰花切达奶酪浓汤

美式餐馆的经典款:西兰花和胡萝卜在牛奶高汤底里煮,用黄油面糊增稠,再离火用陈年切达一把一把化进去收尾。绵滑暖心,比让它成名的那家连锁店的面包碗版本还好——只要别让奶酪分离。

40 分钟420 大卡4 人份
🌿素食
鸡肉墨西哥卷饼(Quesadilla): 面粉薄饼, 鸡肉, 蒙特雷杰克奶酪 — 墨西哥 · 食谱
🇲🇽墨西哥中等
开胃菜和三明治

鸡肉墨西哥卷饼(Quesadilla)

小麦玉米饼对折,夹入调过味的鸡肉丝、彩椒和融化的奶酪,在干锅里烙到金黄酥脆。不漏馅的诀窍在于克制:别塞太满,饼的两半都要贴上奶酪,让它融成一个酥脆拉丝的整体。

25 分钟550 大卡2 人份
💪高蛋白⚡快手🌶️辣
Marry Me 白豆(“嫁给我”白豆): 白芸豆, 油浸番茄干, 帕玛森 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
蔬菜和蘑菇菜肴

Marry Me 白豆(“嫁给我”白豆)

爆红“Marry Me Chicken”的无肉版:绵密的白腰豆裹在油浸番茄干和帕玛森奶酪酱里,最后加菠菜和一丝辣。压碎四分之一的豆子能自然收稠酱汁,不用面粉,整锅25分钟搞定——本身就够扎实,也可浇在面包、米饭或意面上。

25 分钟360 大卡4 人份
🌿素食🌾无麸质⚡快手
德式芝士面疙瘩(Käsespätzle): 面粉, 鸡蛋, 埃曼塔奶酪 — 德国 · 食谱
🇩🇪德国中等
谷物和面食

德式芝士面疙瘩(Käsespätzle)

士瓦本版的芝士通心粉:新鲜鸡蛋面疙瘩趁热与两种擦碎的奶酪层层叠放,再埋在慢火焦糖化的洋葱下面。没有酱汁,也不用烤箱——奶酪靠面疙瘩的余温融化,正因如此,叠层必须快。

50 分钟680 大卡4 人份
🌿素食
咖喱香肠(Currywurst): 德式香肠, 番茄酱, 咖喱粉 — 德国 · 食谱
🇩🇪德国中等
开胃菜和三明治

咖喱香肠(Currywurst)

咖喱香肠是柏林的街头小吃:猪肉香肠切成圆片,浇上滚烫的番茄咖喱酱,再撒一层咖喱粉。1949年9月,赫塔·霍伊韦尔在夏洛滕堡的小摊上卖出第一份,她的酱汁是用番茄膏、咖喱粉和伍斯特酱调出来的,而不是现成的番茄酱。柏林用的是去肠衣的水煮香肠,颜色浅、口感软;鲁尔区则用带肠衣的德式煎香肠,咬下去有弹性;两地都配上淋了番茄酱和蛋黄酱的炸薯条,也就是当地人说的“红白薯条”。

30 分钟460 大卡4 人份
⚡快手
德式土豆沙拉: 土豆, 毫升蔬菜高汤, 芥末 — 德国 · 食谱
🇩🇪德国中等
沙拉

德式土豆沙拉

士瓦本土豆沙拉(Schwäbischer Kartoffelsalat)是德国南部的土豆沙拉:温热的蜡质土豆切成薄片,浸在加了芥末和苹果醋的热蔬菜高汤里,全程不用一勺蛋黄酱。德国人只用一个词来评判它——schlotzig:松润而有光泽,土豆自身的淀粉把高汤稠化成介于酱汁与调味汁之间的状态。要做到这一点,下面的食谱坚持两件事:高汤分两次浇,拌好的沙拉要静置整整一小时,否则吃起来仍是水汤味。夏天它摆在南德的每一张餐桌上,12月24日又会出现在一盘水煮香肠旁边。

45 分钟220 大卡6 人份
🌿素食🌱纯素🌾无麸质
德式牛肉卷(Rinderrouladen): 牛肉, 培根, 莳萝腌黄瓜 — 德国 · 食谱
🇩🇪德国进阶
肉类菜肴

德式牛肉卷(Rinderrouladen)

德国周日大餐的小型版:薄牛肉片抹上芥末,铺培根、洋葱和一根酸黄瓜,卷紧后炖两小时,直到用叉子就能切开。酱汁全靠锅底的焦褐物来建立,所以把肉卷煎出深色,在这道菜里比其他任何步骤都重要。

150 分钟520 大卡4 人份
💪高蛋白
德式煎肉饼(Frikadellen): 猪牛混合肉末, 小面包, 洋葱 — 德国 · 食谱
🇩🇪德国中等
肉类菜肴

德式煎肉饼(Frikadellen)

德国的日常肉饼:猪牛混合肉馅,用泡软的面包卷来抱团,以芥末、马郁兰和大量洋葱调味,压扁下锅煎而不是上烤架。泡过的面包卷正是它松嫩的原因;德国人吃它,冷着从冰箱里拿出来抹芥末,和热着配土豆一样常见。

40 分钟390 大卡4 人份
💪高蛋白
食材

和它很搭 的食材

在档案里和 洋葱 一起出现频率最高的其他食材。点任意一个继续往下挖。