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食材

洋葱食谱

179个洋葱食谱，适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

179 道食谱

秋葵海鲜鸡肉浓汤: 鸡腿, 安杜伊香肠, 虾 — 美国 · 食谱

🇺🇸美国进阶

汤类

秋葵海鲜鸡肉浓汤

一道浓郁的路易斯安那克里奥尔风格秋葵浓汤，用深色面糊、鸡肉、安杜伊香肠、虎虾、秋葵和洋葱、芹菜、青椒的“圣三位一体”。配米饭食用，深沉、烟熏、温暖人心。

110 分钟520 大卡6 人份

喀拉拉鱼咖喱: 鱼, 椰奶, 咖喱叶 — 印度 · 食谱

🇮🇳印度中等

鱼类和海鲜菜肴

喀拉拉鱼咖喱

正宗的南印度喀拉拉鱼咖喱——嫩白鱼片在椰奶、咖喱叶、芥末籽和罗望子酱汁中慢炖。这不是典型的奶油咖喱——更清爽、更酸、香料的层次更丰富。罗望子赋予标志性的酸味，平衡椰奶的浓郁。黄金法则：绝不搅拌鱼肉，只轻轻晃动锅。

35 分钟350 大卡4 人份

🌶️辣💪高蛋白🌾无麸质

一锅鸡肉焖饭: 鸡腿, 米饭, 鸡汤 — 美国 · 食谱

🇺🇸美国中等

肉类菜肴

一锅鸡肉焖饭

鸡腿肉煎至金黄，然后米饭和高汤加入同一口锅，一起煮熟。米饭吸收鸡肉汁水和香料高汤。一口锅，40分钟，晚饭搞定。

40 分钟480 大卡4 人份

💪高蛋白🌾无麸质

牛肉末炒土豆: 肉末, 土豆, 洋葱 — 美国 · 食谱

🇺🇸美国中等

肉类菜肴

牛肉末炒土豆

牛肉末和土豆，一口锅，35分钟。不需要提前煮水。牛肉先下锅，在锅底形成焦香的锅底；土豆在这个油脂里加少量高汤盖盖焖。工作日不用费心思的那种菜。

35 分钟430 大卡4 人份

德式卷心菜烟熏香肠煎锅（Krautpfanne）: 烟熏香肠, 白菜, 洋葱 — 德国 · 食谱

🇩🇪德国中等

肉类菜肴

德式卷心菜烟熏香肠煎锅（Krautpfanne）

德式卷心菜烟熏香肠煎锅是德国南部的一道家常锅菜：圆白菜切成宽条，加洋葱和烟熏香肠，用猪油配葛缕子和甜红椒粉一起煸炒收干。在巴伐利亚、施瓦本和奥地利，圆白菜被称作 Kraut，这道锅菜的德文名字就来自它。香肠先下锅，逼出的油脂正是卷心菜后面要用的油；最后几分钟不盖锅盖，边缘的焦香就是这么来的。出锅前的一勺醋，把整锅的油腻感压了下去。

30 分钟430 大卡4 人份

⚡快手🌾无麸质💪高蛋白

鹰嘴豆菠菜咖喱: 鹰嘴豆, 菠菜, 番茄 — 印度 · 食谱

🇮🇳印度进阶

蔬菜和蘑菇菜肴

鹰嘴豆菠菜咖喱

两罐鹰嘴豆，一袋菠菜，番茄，椰浆，一把香料。一口锅，35分钟。那种几乎不花钱、完美可以再加热、第二天更好吃的菜。

35 分钟340 大卡4 人份

🌿素食🌱纯素🌾无麸质

米饭豆子: 米饭, 红芸豆, 椰奶 — 牙买加 · 食谱

🇯🇲牙买加中等

谷物和面食

米饭豆子

长粒白米与红腰豆、椰浆、百里香、大蒜和多香果一锅煮成。牙买加版本——叫做rice and peas——用椰浆和整颗苏格兰帽椒增添香气而不带完整辣度。同样的搭配在加勒比海和拉丁美洲以不同名字养活着很多人。

35 分钟420 大卡4 人份

🌿素食🌱纯素🌶️辣

俄式肉馅煎饼（Blinchiki）: 猪牛混合肉馅, 全脂牛奶, 普通面粉 — 俄罗斯 · 食谱

🇷🇺俄罗斯进阶

面粉和糕点产品

俄式肉馅煎饼（Blinchiki）

薄薄的俄式煎饼裹入煎炒的牛猪混合肉馅、焦糖洋葱和黄油——折成信封形状后再次煎至外皮酥脆。两次煎制不可省略，正是这个步骤区分了普通煎饼和出色煎饼。配上冷的酸奶油，没有人会提前离席。

60 分钟822 大卡6 人份

蔬菜烤鸡蛋饼（Frittata）: 鸡蛋, 西葫芦，切细丝, 红椒，薄切 — 意大利 · 食谱

🇮🇹意大利中等

早餐

蔬菜烤鸡蛋饼（Frittata）

八个鸡蛋与奶油和帕玛森奶酪打匀，倒在炒好的西葫芦、红椒、洋葱和圣女果上，先在炉上几分钟，再进烤箱直到完全凝固。意式烤鸡蛋饼是此后所有无皮蛋派的原型——比法式咸派简单（不需要派皮和水浴），比炒蛋结实，方便上桌——保持形状且切片整齐。

30 分钟280 大卡4 人份

🌿素食🌾无麸质⚡快手

伏特加番茄奶油意大利面（Penne alla Vodka）: 斜管面, 意式培根, 伏特加 — 意大利 · 食谱

🇮🇹意大利中等

谷物和面食

伏特加番茄奶油意大利面（Penne alla Vodka）

短管意大利面配烟肉、伏特加和辣椒的奶油番茄酱。酱汁如日落般色彩——介于深红和淡粉之间——这就是奶油遇上浓缩番茄底料时的质地：浓稠、光泽、足够丰富让意面有了自己的分量。伏特加并不增加酒精味（大部分挥发掉），但它释放番茄中的芳香化合物，使酱汁比普通奶油番茄酱更浓郁。

30 分钟620 大卡4 人份

⚡快手🌶️辣

日式炒面（Yakisoba / 焼きそば）: 面条, 辣酱油, 蚝油 — 日本 · 食谱

🇯🇵日本中等

谷物和面食

日式炒面（Yakisoba / 焼きそば）

日式炒小麦面，配猪五花肉（或鸡肉）、包菜、洋葱和胡萝卜，淋上以伍斯特酱为基础的酸甜酱汁翻炒。「焼きそば」（Yakisoba）意为「烤/煎面」——诞生于战后日本的铁板烧路边摊和学校节日活动。酱汁定义了日式炒面：伍斯特酱提供酸味骨架，蚝油提供鲜味深度，番茄酱提供果香甜味。

20 分钟540 大卡2 人份

奶油托斯卡纳鸡肉意面: 鸡肉, 斜管面, 淡奶油 — 意大利 · 食谱

🇮🇹意大利中等

谷物和面食

奶油托斯卡纳鸡肉意面

煎香的鸡肉配大量蒜香奶油酱，加入日晒番茄、嫩菠菜和帕玛森奶酪——在一口锅里30分钟完成。这道菜灵感来自托斯卡纳风味，与佛罗伦萨酱（奶油、白葡萄酒、菠菜）有关联，加入了日晒番茄的特有甜浓冲击感。这是一道意美式菜肴，而非传统意大利菜。

30 分钟650 大卡4 人份

⚡快手🌶️辣

食材

和它很搭的食材

在档案里和洋葱一起出现频率最高的其他食材。点任意一个继续往下挖。

大蒜胡萝卜牛肉番茄土豆鸡肉鸡蛋米饭羊肉姜酸奶油菠菜