跳转到主要内容
GetCookMatch
⌘K
食材

土豆食谱

46个土豆食谱,适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

46 道食谱

白俄罗斯酸汤 Zhur(жур): 黑麦酸引子 zhur, 烟熏猪排骨, 干墨角兰 — 白俄罗斯 · 食谱
🇧🇾白俄罗斯进阶
汤类

白俄罗斯酸汤 Zhur(жур)

一道传统的白俄罗斯酸汤,酸味来自发酵的黑麦(或燕麦)面粉,而非醋。把酸引子与烟熏猪肉、土豆、根菜和马郁兰同煮,再配水煮蛋和酸奶油食用。

50 分钟320 大卡6 人份
皮草外衣下的鲱鱼沙拉 Shuba(俄罗斯): 咸鲱鱼, 甜菜, 土豆 — 俄罗斯 · 食谱
🇷🇺俄罗斯中等
沙拉

皮草外衣下的鲱鱼沙拉 Shuba(俄罗斯)

一道分层的俄罗斯节日沙拉:咸鲱鱼藏在土豆、胡萝卜、鸡蛋和顶层鲜艳甜菜根之下,每层之间抹蛋黄酱。在圆模里叠好,冷藏一夜让各层融合;甜菜根「皮草外衣」正是沙拉名字的由来。

60 分钟280 大卡8 人份
🌾无麸质
含羞草沙拉 Mimosa(俄罗斯): 鱼罐头, 硬质奶酪, 黄油 — 俄罗斯 · 食谱
🇷🇺俄罗斯中等
沙拉

含羞草沙拉 Mimosa(俄罗斯)

一道细腻的俄罗斯分层沙拉,用压碎的鱼罐头、土豆、胡萝卜、奶酪和冷冻擦丝的黄油,以蛋黄酱黏合。顶上盖一层柔软的碎蛋黄「花」,正是名字的由来;冷藏一夜让各层融合。

45 分钟330 大卡6 人份
🌾无麸质
俄式洋葱土豆拌咸鲱鱼: 咸鲱鱼, 土豆, 洋葱 — 俄罗斯 · 食谱
🇷🇺俄罗斯中等
鱼类和海鲜菜肴

俄式洋葱土豆拌咸鲱鱼

俄式洋葱土豆拌咸鲱鱼是一道简单的俄罗斯前菜(zakuska):咸鲱鱼柳配生洋葱圈和温热的水煮土豆。鱼上淋未精炼的葵花籽油和少许醋,再撒上莳萝。冰凉咸香的鱼和热土豆之间的反差,正是这道菜的精髓。

35 分钟340 大卡4 人份
🌾无麸质💪高蛋白
扎尔科耶(俄式炖牛肉土豆): 牛肩肉, 土豆, 酸奶油 — 俄罗斯 · 食谱
🇷🇺俄罗斯进阶
肉类菜肴

扎尔科耶(俄式炖牛肉土豆)

扎尔科耶(zharkoe)是俄式炖牛肉土豆,肉和土豆在浓稠的汤汁里炖煮。牛肉先煎上色,再和洋葱、胡萝卜慢炖到软烂,土豆只在快收尾时才下锅。一勺酸奶油和新鲜莳萝让汤汁更柔和——是扎实的家常菜,用陶罐做更香。

125 分钟700 大卡4 人份
💪高蛋白🌾无麸质
青菜土豆汤(Caldo Verde): 土豆, 平叶甘蓝, 葡式香肠 — 葡萄牙 · 食谱
🇵🇹葡萄牙中等
汤类

青菜土豆汤(Caldo Verde)

Caldo verde 是葡萄牙的土豆浓汤,配切成细丝的甘蓝和 chouriço 香肠。汤底要打到完全顺滑,菜叶切成一到两毫米的细丝,最后煮五分钟,保持翠绿。

45 分钟260 大卡6 人份
🌾无麸质
秘鲁炒牛肉 Lomo Saltado: 西冷牛肉, 秘鲁黄辣椒, 红洋葱 — 秘鲁 · 食谱
🇵🇪秘鲁中等
肉类菜肴

秘鲁炒牛肉 Lomo Saltado

Lomo Saltado 出自秘鲁的 chifa(华人餐馆)厨房:自十九世纪末起,粤式炒的技法在这里遇上了秘鲁本地食材。牛西冷切条在极热的锅中猛火煸香,再加入紫洋葱、黄辣椒 ají amarillo、番茄、酱油和醋,最后在离火的一刻拌入炸薯条。配米饭上桌意味着一盘里有两种主食,而这恰恰是重点:土豆来自安第斯,米饭和炒锅来自中国,酱油加醋的锅汁则不单属于其中任何一方。成败全在锅温,所以所有切配和称量都要在点火之前完成。

40 分钟690 大卡4 人份
💪高蛋白
鲍索尔尼克酸汤: 牛肉, 大麦, 腌黄瓜 — 俄罗斯 · 食谱
🇷🇺俄罗斯进阶
汤类

鲍索尔尼克酸汤

一道扎实的俄式酸汤,以肉高汤、珍珠麦和腌黄瓜为基底,标志性的酸味来自最后拌入的腌黄瓜盐水。土豆和胡萝卜洋葱炒底使它更丰盈,每碗再点缀酸奶油和莳萝。诀窍在于下料顺序——土豆要在任何酸味食材之前下锅,大麦则另锅煮以保持汤色清澈。

90 分钟210 大卡6 人份
鲜卷心菜汤(什济): 牛肉, 白菜, 土豆 — 俄罗斯 · 食谱
🇷🇺俄罗斯中等
汤类

鲜卷心菜汤(什济)

一道清爽的俄式卷心菜汤,用新鲜的圆白菜而非酸菜——以牛肉高汤为底,加土豆、新鲜番茄底和胡萝卜洋葱炒底,最后点上酸奶油和莳萝。它是深色酸味酸菜什济的夏日版本:更快、更清亮,当天吃最好。

60 分钟180 大卡6 人份
🌾无麸质
肉じゃが(日式土豆炖牛肉): 牛肉, 土豆, 洋葱 — 日本 · 食谱
🇯🇵日本中等
肉类菜肴

肉じゃが(日式土豆炖牛肉)

肉じゃが(nikujaga,日语字面意思是“肉和土豆”,中文常叫日式土豆炖肉)是日本的家常炖菜,用薄切牛肉、土豆、洋葱和胡萝卜,加入柴鱼高汤(dashi)、酱油、味醂、料酒和糖炖成。日本西部通常用牛肉,东部更常用猪肉。先炒洋葱和肉,再盖上落盖小火炖约15分钟,关火后在汤汁里静置30分钟,让土豆吸足味道。

40 分钟370 大卡4 人份
💪高蛋白
食材

和它很搭 的食材

在档案里和 土豆 一起出现频率最高的其他食材。点任意一个继续往下挖。