番茄食谱

亚美尼亚烤肉 Khorovats

亚美尼亚的烤肉：猪颈肉用洋葱、石榴糖蜜和阿勒颇辣椒腌过，串起来在木炭火上烤，配上整只烤到焦的茄子、彩椒和番茄做成的烟熏沙拉。烤好的肉夹在拉瓦什薄饼之间静置——这个标志性的手法让肉更嫩，也让面饼吸满烟香。